लाइफस्टाइल : वर्किंग महिलाओं के लिए सुबह का समय बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण होता है। कई बार सुबह-सुबह उठ कर समझ में ही नहीं आता है कि कौन सी सब्जी झटपट तैयार हो सकती है। हालांकि, हम आपको बहुत सारी क्विक रेसिपीज बता चुके हैं, जो आप लंच बॉक्स के लिए तैयार कर सकती हैं। मगर रोज एक जैसी सब्जी से बोरियत होने लगती है और कई बार तो सब्जी खाने का मन ही नहीं होता है या फिर फ्रिज में सब्जी होती ही नहीं है। ऐसे में आप घर में बूंदी की मदद से बहुत अच्छी सब्जी बना सकती हैं, जिसे बनने में आपको केवल 10 मिनट का समय ही लगेगा।
हम आज आपको बूंदी की सब्जी बनने का आसान तरीका बताएंगे। यह सब्जी बहुत ही कम सामग्री में तैयार हो जाती है और इसे बनाना भी आसान है।
विधि
सबसे पहले आपको एक कटोरी बूंदी को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखना है। 10 मिनट बाद आप उसे छान लें और पानी अलग कर दें। ध्यान रखें कि इससे ज्यादा देर के लिए बूंदी को पानी में न भिगोएं क्योंकि इससे बूंदी गल कर हलवे जैसी हो जाएगी।
इसके बाद आप प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, हरी मिर्च आदि को बारीक काट लें और अलग रख लें। अगर आप शिमला मिर्च और गाजर पसंद करती हैं, तो वह भी बारीक काट सकती हैं।
अब आपको एक पैन में तेल गरम करना है और इसमें हींग और जीरे का छौंक लगाना है। फिर आप कटी हुई सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक आप फ्राई करें और फिर इसमें मसाले डालें।
मसालों को अच्छी तरह से पक जाने दें और फिर इस मिश्रण में बूंदी को डालें और अच्छी तरह आहिस्ता-आहिस्ता बूंदी को मिश्रण के साथ मिक्स करें।
इसके बाद आप हरी धनिया पत्ती और बारीक कटी हरी मिर्च से उसे गार्निश करें और गरम-गरम रोटी के संग परोसें। यह खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।