लाइफस्टाइल: आपने अमृतसरी दाल का नाम तो सुना ही होगा और इसे किसी ढाबे या रेस्टोरेंट में खाया भी होगा. इसका स्वाद ऐसा होता है कि आप इसे बार-बार खाने को मजबूर हो जाते हैं। तो मैं आपको बताऊंगी कि घर पर यह दाल कैसे बनाई जाती है। कृपया मुझे अमृतसरी दाल की एक बहुत ही सरल रेसिपी बताएं।
सामग्री:
2 कप भिगोई हुई मूंग दाल
2 बड़े चम्मच चेरी
हींग के 2 टुकड़े
2 चम्मच जीरा
2 प्याज
2 टमाटर
6 गिलास पानी
2 इंच अदरक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
नमक आवश्यकतानुसार
तरीका:
- सबसे पहले मूंग दाल को पकाएं. ऐसा करने के लिए, प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें भीगी हुई दाल, पानी, हल्दी पाउडर, नमक और आधा अदरक डालें। दाल को 2 घंटे तक पकाएं और इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन गरम करें और चेरी को पिघलाएँ। - घी गर्म होने पर इसमें जीरा, हींग पाउडर और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी और गुलाबी होने तक भूनें.
- फिर इसमें कटे हुए टमाटर और बचा हुआ अदरक डालकर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि टमाटर पक न जाएं.
- लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक भूनें जब तक कि पैन के किनारों से तेल न छूटने लगे. पकी हुई दाल को छान लीजिए और इसके ऊपर तड़का डाल दीजिए.
दाल को कुछ सेकंड और पकाएं, आंच से उतार लें और हरे धनिये से सजाएं. अमृतसरी दाल तैयार है.