Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम पैक चिकन सॉसेज
500 ग्राम कोंचिग्ली पास्ता
2 मीठी नुकीली रामिरो मिर्च, बीज निकालकर 1.5 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
4 हरे प्याज, छांटे और मोटे तौर पर कटे हुए
300 ग्राम जमे हुए पालक, डीफ़्रॉस्ट किए हुए, अतिरिक्त नमी निचोड़कर निकाले गए
60 ग्राम पेकोरिनो (या इतालवी शैली का हार्ड चीज़), बारीक कसा हुआ
150 मिली वेजिटेबल स्टॉक
30 ग्राम पैक तुलसी
125 ग्राम हाफ-फैट मोज़ेरेला, कटा हुआ
ओवन को गैस 9, 240°C, पंखे 220°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े पैन में पानी उबालें। सॉसेज के मांस को उसके आवरण से निचोड़ें और चेरी के आकार की बॉल्स में रोल करें। आपको प्रत्येक सॉसेज से 4-5 बॉल्स बनाने में सक्षम होना चाहिए।
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पास्ता को उबलते पानी में 7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। पानी छान लें, 100 मिली लीटर खाना पकाने का पानी बचाकर रखें।
इस बीच, एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और मीटबॉल को 4 मिनट तक पकाएँ। मिर्च डालें और 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मीटबॉल भूरे न हो जाएँ और मिर्च जलने न लगे।
पेस्टो बनाने के लिए, एक फ़ूड प्रोसेसर में हरे प्याज़, पालक, पेकोरिनो, वेजिटेबल स्टॉक, ज़्यादातर तुलसी और बचा हुआ तेल डालकर चिकना होने तक पीस लें; काली मिर्च से सीज़न करें।
निथारे हुए पास्ता को सॉस पैन में वापस डालें। पेस्टो, बचा हुआ खाना पकाने का पानी, मीटबॉल और मिर्च डालकर हिलाएँ। एक ओवनप्रूफ़ डिश में डालें, ऊपर से मोज़ेरेला डालें और 15 मिनट तक बेक करें। काली मिर्च से सीज़न करें और बची हुई तुलसी की पत्तियों के साथ परोसें।