Life Style लाइफ स्टाइल : त्यौहार या खास मौके पर कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मटर का हलवा आपके लिए एकदम सही है! हलवा सबसे पसंदीदा भारतीय मिठाइयों में से एक है। तो, अगर आप हमेशा से ही वही पुराने हलवे बनाते-बनाते थक गए हैं, तो इस आकर्षक रेसिपी से अपने स्वाद को और भी बढ़ाएँ। हरी मटर, बेसन और कई तरह के मेवों से बनी यह आसानी से बनने वाली रेसिपी आपके अगले गेट-टुगेदर का मुख्य आकर्षण होगी। तो, यहाँ बताए गए आसान स्टेप्स को नोट कर लें और बनाना शुरू कर दें!
2 कप मटर
3 बड़े चम्मच घी
4 बड़े चम्मच बेसन
1 कप चीनी
1 मुट्ठी बादाम
1 मुट्ठी पिस्ता
1 कप खोया
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 मुट्ठी काजू
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1 मटर को धोकर पीस लें
सबसे पहले, हरी मटर को धो लें। फिर 7 या 8 मटर के छिलकों को अलग रख दें (ध्यान रखें कि छिलकों को छूने पर वे नरम हों)। अब मटर को पर्याप्त पानी के साथ पैन में डालें। मटर को उबालें और फिर मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। फिर से ज़रूरत पड़ने तक उन्हें अलग रख दें।
चरण 2 मेवे काटें
चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, पिस्ता, बादाम और काजू को सावधानी से काटें। उन्हें रसोई के काउंटर पर अलग रख दें।
चरण 3 चीनी की चाशनी बनाएँ
अब एक गहरे तले वाले पैन को मध्यम आँच पर रखें और उसमें पर्याप्त पानी और चीनी डालें। मिश्रण को पकने दें। इस बीच हरी मटर के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें चीनी की चाशनी में डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि एक तार जैसी स्थिरता न आ जाए।
चरण 4 घी डालें और मेवे भूनें
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें। उसके बाद, कटे हुए पिस्ता डालें, उसके बाद कटे हुए काजू और बादाम डालें। मेवों को मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। फिर, इस मिश्रण में बेसन डालें और फिर इसे 2 मिनट तक पकाएँ।
चरण 5 मटर का मिश्रण और खोया डालें
बेसन और मेवे के मिश्रण में पिसी हुई हरी मटर का मिश्रण (चरण-1 देखें) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और तैयार चीनी की चाशनी डालें (चरण-3 देखें) और इसे 5 मिनट तक पकाएँ।
चरण 6 बादाम से गार्निश करें
तैयार होने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और गरमागरम परोसें!