लाइफ स्टाइल : आपने आज तक कई तरह के हलवे खाए होंगे, लेकिन क्या आपने हरे मटर के हलवे का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप इस स्वीट डिश का मजा ले सकते हैं. चूँकि सर्दियाँ चल रही हैं इसलिए बाज़ार में हरी मटर भी प्रचुर मात्रा में आने लगी है। आमतौर पर लोग इनका सेवन चाट, सब्जी या परांठे के रूप में करते हैं। आपको बता दें कि इनका हलवा भी बहुत स्वादिष्ट होता है. हमारा मानना है कि घर आने वाले मेहमानों को भी यह पसंद आएगा. जिन लोगों को खाना बनाने का बहुत कम ज्ञान है वो भी ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसे रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है. जो इसे एक बार खाता है वह बार-बार इसकी मांग करता है।
सामग्री:
3 कप हरी मटर
3 चम्मच देसी घी
आधा लीटर दूध
आधा कप मावा
आधा कप बूरा या चीनी
5-6 बादाम बारीक कटे हुए
5-6 काजू बारीक कटे हुए
5-6 बारीक कटे अखरोट
5-6 किशमिश
3-4 बारीक कटे पिस्ता
3 चम्मच नारियल कतरन
5-6 कटे हुए मखाने
आधा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे
व्यंजन विधि
- सबसे पहले हरी मटर को छीलकर दानों को अच्छी तरह धो लें. आप चाहें तो फ्रोज़न मटर भी ले सकते हैं.
- अब मटर को थोड़े से दूध के साथ मिक्सर में दरदरा पीस लें. पेस्ट न बनाएं.
- अब एक पैन या कड़ाही लें और उसमें दूध और मटर के मिश्रण को धीमी आंच पर भून लें.
- फिर इसमें घी डालें और चलाते हुए भूनें. पानी सूखने तक भूनिये.
- अब इसमें बूरा, दूध और बारीक कटे काजू, पिस्ता-बादाम, किशमिश, मखाना, अखरोट और नारियल पाउडर डालकर मिलाएं.
- इसमें खोया या मावा डालकर मिलाएं और भून लें. - अब इसमें इलायची पाउडर और केसर मिलाएं.
- हलवा तैयार है. इसे सजाने के लिए बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें.