PANEER FRIED RICE :घर में बनाइये मार्किट जैसी पनीर फ्राइड राइस इस रेसिपी से

PANEER FRIED RICE RECIPE  : आज हम पनीर फ्राइड राइस की एक सरल और त्वरित रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज फ्यूजन डिश है। रेस्टोरेंट स्टाइल के चीनी व्यंजनों के स्वाद को अपनाते हुए, इस डिश में तले हुए पनीर के टुकड़ों को चीनी सॉस के मिश्रण में कुरकुरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, जो वास्तव में एक स्वादिष्ट अनुभव बनाता है। रंगों का जीवंत मिश्रण इसे देखने में आकर्षक बनाता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं। यह रेसिपी न केवल जल्दी तैयार हो जाती है बल्कि अपने आप में मज़ेदार भी है। रेस्टोरेंट स्टाइल के इंडो-चाइनीज व्यंजनों की याद दिलाने वाले एक बेहतरीन डाइनिंग अनुभव के लिए, इसे वेज मंचूरियन या हॉट गार्लिक वेजिटेबल्स के साथ खाने पर विचार करें। इस आसानी से बनने वाली और स्वादिष्ट पनीर फ्राइड राइस रेसिपी के साथ अपने घर में इंडो-चाइनीज खाने का स्वादिष्ट स्वाद लाएँ। सामग्री

250 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़)

3 कप उबले चावल

3 चमच्च तेल

2 चमच्च कटा हुआ प्याज

1 चमच्च लहसुन-अदरक का पेस्ट

1 चमच्च स्प्रिंग प्याज का सफ़ेद भाग

1/2 कप शिमला मिर्च, पीली और लाल शिमला मिर्च

1/2 पत्ता गोभी

1 चमच्च कटी हुई हरी मिर्च

1 चमच्च सोया सॉस

1 चमच्च ग्रीन चिली सॉस

1 चमच्च रेड चिली सॉस

1 चमच्च काली मिर्च पाउडर

1 चमच्च नमक

1 चमच्च सिरका

1 चमच्च टोमैटो केटप

स्वादानुसार नमक

2 चमच्च स्प्रिंग प्याज का हरा भाग बारीक कटा हुआ

1 चमच्च ताज़ा हरा धनिया

विधि

- पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च, शिमला मिर्च, प्याज, पत्ता गोभी स्प्रिंग प्याज और ताज़ा धनिया को काट लें।

- अदरक-लहसुन को बारीक पीस लें।

- चाइनीज़ हमेशा तेज़ आँच पर पकाया जाता है। आंच पर पकाने से सब्ज़ियाँ कुरकुरी और कुरकुरी हो जाती हैं। यही इंडो चाइनीज़ खाने का सबसे बढ़िया हिस्सा है।

- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। निकाल कर अलग रख लें।

- अब उसी कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें।

- जब अदरक-लहसुन का पेस्ट सुनहरा हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज़ डालें।

- हमेशा आंच तेज़ रखें।

- प्याज़ को चलाते हुए भूनें। जब प्याज़ पारदर्शी और गुलाबी हो जाए तो उसमें कटे हुए हरे प्याज़ डालें।

- फिर कटी हुई शिमला मिर्च, पीली और लाल शिमला मिर्च डालें।

- कटी हुई पत्तागोभी और हरी मिर्च भी डालें।

- इन्हें 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

- जब सब्ज़ियाँ कुरकुरी हो जाएँ तो सॉस डालें।

- तले हुए पनीर के टुकड़े डालें।

- थोड़ी देर के लिए आंच धीमी कर दें

- इसके बाद सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, लाल मिर्च सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। इस अवस्था में नमक हमेशा कम रखें। सोया सॉस और अन्य सभी सॉस में भी नमक की मात्रा अधिक होती है। आप बाद में नमक को समायोजित कर सकते हैं।

- 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज़ डालें।

- पके हुए उबले चावल डालें। अगर आप ताज़ा चावल बना रहे हैं, तो उन्हें 90% तक ही पकाएँ। और चावल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- हल्के हाथ से सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ। ज़्यादा न मिलाएँ, नहीं तो चावल नरम हो जाएँगे।

- आँच बढ़ाएँ और चावल को 2-3 मिनट तक पकने दें।

- इस अवस्था में नमक को समायोजित करें।

- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप भी डालें।

- सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएँ और फिर थोड़ा कटा हरा धनिया छिड़कें।

- आँच बंद कर दें।

- चावल को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कटी हरी प्याज़ से सजाएँ।

- आपका पनीर फ्राइड राइस परोसने के लिए तैयार है।