बादाम बटरक्रीम के साथ ऑरेंज केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

250 ग्राम कैस्टर चीनी

6 अंडे

200 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा

70 ग्राम पिसे हुए बादाम

1¼ चम्मच बेकिंग पाउडर

2 चम्मच दूध

1 चम्मच संतरे का अर्क

4 संतरे, छिलके उतारे

कैंडीड संतरे के लिए

1 संतरा, पतले गोल टुकड़ों में कटा हुआ

200 ग्राम कैस्टर चीनी

बटरक्रीम के लिए

175 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ

350 ग्राम आइसिंग शुगर, छना हुआ

1 चम्मच बादाम का अर्क

2 चम्मच दूध

100 ग्राम पैक टोस्टेड फ्लेक्ड बादाम, आधे मोटे तौर पर कटे हुए

कैंडीड ऑरेंज बनाने के लिए, एक पैन में 2 सेमी पानी गर्म करें जो संतरे के स्लाइस को एक परत में फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। उबाल लें और संतरे के स्लाइस डालें; पानी उन्हें पूरी तरह से ढकना चाहिए। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, फिर पानी निकाल दें। संतरे को अलग रख दें। पैन को वापस आंच पर रखें, उसमें चीनी और 200 मिली पानी डालें और गर्म करें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। संतरे के टुकड़े वापस उसमें डालें और खुला रहने दें, धीमी आंच पर 1 घंटे या बहुत नरम होने तक पकाएं। एक छेददार चम्मच से निकालें और एक वायर रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। 4 x 20 सेमी गोल केक टिन के बेस को चिकना करें और लाइन करें। केक की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और 2 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। मिश्रण को तैयार टिन में बांटें और 20-25 मिनट तक सुनहरा और छूने पर लचीला होने तक बेक करें एक बार में 1 चम्मच दूध डालकर तब तक फेंटें जब तक वह फैलने लायक न हो जाए।

केक को इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट पर 1 स्पॉन्ज रखें और उसके ऊपर बटरक्रीम का एक चौथाई हिस्सा फैलाएँ। कटे हुए बादाम का एक तिहाई हिस्सा छिड़कें, फिर ऊपर दूसरा स्पॉन्ज रखें। बचे हुए स्पॉन्ज, बादाम और बटरक्रीम के साथ दोहराएँ, बटरक्रीम के अंतिम चौथाई हिस्से के साथ खत्म करें। गर्म पानी में डूबा हुआ एक बड़ा पैलेट चाकू से चिकना करें।