Life Style लाइफ स्टाइल : ऐसा माना जाता है कि हर मां को कुछ न कुछ प्रिय होता है और अपनी पसंदीदा चीज उन्हें समर्पित करने से मां खुश होती हैं और उनकी मनोकामनाएं पूरी करती हैं। इस लेख में, हम आपको हर दिन नए व्यंजनों से परिचित कराते हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि माता कात्यायनी के लिए सीता भोग कैसे बनाया जाता है.
1 कप गोविंद भोग चावल
1 कप पनीर
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच किशमिश
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
चुटकी भर केसर
1 कप चीनी
घी मक्खन
छोटे जामुन के लिए सामग्री
1 गिलास मिल्क पाउडर
1/2 कप आटा
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच घी
2 बड़े चम्मच पनीर
1 कप चीनी
1 चम्मच. इलायची पाउडर. सबसे पहले चावल और काली सेंवई तैयार करें. सेवई बनाने के लिए आप चौड़े छेद वाली कद्दूकस या कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर इस तली हुई सेवई को चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।
गोविंद भोग 1 कप चावल को 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर पानी निकाल दें, चावल को किचन टॉवल पर फैलाएं और सूखने दें।
जब चावल सूख जाए तो उसे सूखी चक्की में डालकर बारीक पीस लें।
एक बड़े कटोरे में चावल का पाउडर और छेना मिलाएं। दोनों भागों को गूंथ लें और धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए नरम, सख्त और लोचदार आटा तैयार हो जाएं। आटे को ढककर कुछ मिनट के लिए रख दीजिए जब तक कि चाशनी तैयार न हो जाए।
चाशनी तैयार करने के लिए चीनी में 1 कप पानी मिलाएं और उबाल लें. जब चीनी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चिपचिपी चाशनी बनने तक पकाएं।
जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला दीजिए.
- अब चावल के मिश्रण को कद्दूकस की सहायता से चलाकर एक आयताकार पैन में भून लें. चावल के नूडल्स का आकार पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
तलने के लिए तेल गरम करें. तेल गरम होने पर चावल और छेना के मिश्रण को कद्दूकस करके गरम तेल में डाल दीजिए. आप देखेंगे कि चावल के छोटे-छोटे टुकड़े तेल में गिरे हुए हैं. - मध्यम आंच पर भोग को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
अतिरिक्त तेल निकाल दें और बचे हुए चावल के मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें। चाशनी में किशमिश, तले हुए चावल और छैना मिला दीजिये. इसे करीब 10-15 मिनट तक चाशनी में अच्छे से भीगने दें.
भीगने के बाद इसे एक प्लेट में रखें और चीनी लगे चावल के दानों को ठंडा होने दें.
अब एक बड़े कटोरे में मिल्क पाउडर, आटा, बेकिंग सोडा, घी और दही डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना आटा गूंथ लें।