लाइफ स्टाइल : प्रसाद के दौरान सात्विक भोजन के रूप में कई व्यंजन बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए केसर खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप ब्राह्मण भोज में शामिल कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चावल - 1/4 कप
दूध - 1 लीटर
केसर - 1 चम्मच
चीनी - 1/4 कप
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सूखे मेवे - गार्निश के लिए
बनाने की विधि
: सबसे पहले चावल को धोकर एक बाउल में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब एक पैन में 2 चम्मच दूध और केसर डालकर उबाल लें.
- बचे हुए दूध को एक अलग पैन में डालकर उबाल लें.
- दूध में उबाल आने के बाद इसमें भीगे हुए चावल डालकर मिला लीजिए.
- इसे धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि दूध पैन के तले में न लगे.
- चावल पकने के बाद इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
- जब इसमें चीनी घुल जाए तो इसमें केसर वाला दूध डालकर मिलाएं.
- कुछ देर तक चलाते हुए खीर तैयार कर लीजिए.
- जब चावल पूरी तरह पक जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
- लीजिए आपकी केसरिया खीर तैयार है, इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.