Navratri Special Dish: नवरात्रि का समय आ रहा है, जब बहुत से लोग 9 दिनों तक प्याज और लहसुन का सेवन नहीं करते. ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं कि बिना प्याज और लहसुन के भी आप स्वादिष्ट ग्रेवी वाली सब्जी बना सकते हैं|
सामग्री:
बिना प्याज और लहसुन के ग्रेवी बनाने के लिए आपको चाहिए:
– कुछ लाल टमाटर
– 1 शिमला मिर्च
– कुछ हरी मिर्च
– 1 टुकड़ा अदरक
– मलाई
– थोड़े काजू
– जीरा
– 1 टुकड़ा दालचीनी
– इलायची, लौंग, तेज पत्ता
– मसाले: लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक
ग्रेवी बनाने की विधि:
1. टमाटर तैयार करें: सबसे पहले टमाटर को धोकर दो टुकड़ों में काटें और गर्म तवे पर सेकें. इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा.
2. पेस्ट बनाएं: ठंडे टमाटरों को मिक्सर में डालें, साथ ही शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक भी डालकर अच्छी तरह पीस लें.
3. काजू को पीसें: काजू को अलग से पीसकर रख लें.
4. तेल गर्म करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालकर भूनें.
5. ग्रेवी बनाएं: अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और जब इसका पानी सूख जाए, तब मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं.
6. काजू का पेस्ट और मलाई डालें: जब ग्रेवी से तेल निकलने लगे, तब काजू का पेस्ट डालें. कुछ मिनट बाद मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी तैयार करें.
अब आपकी स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार है, जिसे आप पनीर, छोले, मटर, राजमा आदि के साथ सर्व कर सकते हैं. इस नवरात्रि बिना प्याज और लहसुन के भी ग्रेवी का आनंद लें|