मटन रोगन जोश बदल देगा आपके मुंह का स्वाद, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : महीने के अंत में चांद दिखने के हिसाब से बकरीद मनाई जाएगी. ऐसे में बकरीद के दिन कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं ताकि इस दिन को खास बनाया जा सके. इसलिए आज हम आपके लिए मटन रोगन जोश बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो मजेदार स्वाद देगी और स्वाद भी बदल देगी। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

मटन- 1/2 किलो

जीरा - 1/2 बड़ा चम्मच

खोया - 1/4 कप

बादाम - 15

बड़ी इलाइची - 2

दालचीनी - 2

लौंग - 4 से 5

काली मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

सौंफ पाउडर - 2 बड़े चम्मच

अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

धनिया पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच

दही - 1 कप

केसर - 2 बड़े चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच.

हींग - एक चुटकी

सरसों का तेल - स्वादानुसार

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

- सबसे पहले मटन को एक बड़े बाउल में डालें और कम से कम दो से तीन बार पानी से अच्छी तरह धो लें. - अब पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें तेल डालें. - तेल को अच्छे से गर्म होने दें. जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दीजिए. तेल गरम हो जाने पर इसमें जीरा, इलायची, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, हींग और काली मिर्च डाल दीजिए. इन्हें थोड़ा भून लीजिए. - अब पैन में इन मसालों के साथ मटन भी डालें और गैस की आंच धीमी करके इसे कुछ देर तक भूनने दें. 15 मिनट बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और ढक दें.

- जब मटन हल्का पिघल जाए तो इसमें धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - मसाले डालने के बाद मटन को कुछ देर तक भूनने दीजिए. बादाम का पेस्ट बनाएं इसके लिए सबसे पहले बादाम को उबाल लें और फिर इन्हें छीलकर मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें. साथ ही खोये को भी कद्दूकस कर लीजिये. - मटन में नमक और दही डालकर अच्छे से पकाएं. - अब इसमें खोया, गरम मसाला पाउडर और बादाम का पेस्ट डालें. मटन को गैस की धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मटन अच्छे से पक न जाए. आपका स्वादिष्ट मटन रोगन जोश तैयार है. आप इसे चावल, कुल्चा, रोटी या नान के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं.