Life Style लाइफ स्टाइल : मुर्ग रेशमी कबाब एक मुगलई रेसिपी है जिसे चिकन, हैवी क्रीम, दही, काजू और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह अद्भुत नॉन-वेजिटेरियन रेसिपी एक आदर्श ऐपेटाइज़र या स्नैक है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार को किटी पार्टी और सालगिरह जैसे खास मौकों पर परोस सकते हैं। इस कबाब रेसिपी का लुत्फ़ पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ लें और इसका स्वाद लाजवाब होगा। ये कबाब एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इस रेसिपी की गुप्त सामग्री क्रीम और दही है जिसका इस्तेमाल चिकन को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाते समय, बस यह सुनिश्चित करें कि आपने चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से मैरीनेट किया है। एक बार जब स्वाद सोख लिया जाएगा, तभी इसका सही स्वाद आएगा। यह स्नैक रेसिपी सभी लहसुन प्रेमियों को ज़रूर आज़माना चाहिए क्योंकि इसमें लहसुन की एक अनूठी सुगंध और स्वाद होता है। 350 ग्राम चिकन जांघ
आवश्यकतानुसार पानी
2 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच काजू
1/4 कप हैवी क्रीम
1 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
1/4 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
आवश्यकतानुसार नमक
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच मेथी
1/4 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
चरण 1
सबसे पहले चिकन को ठंडे बहते पानी में धो लें और फिर सुखा लें। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और चिकन और मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। ब्लेंडर में थोड़े से पानी के साथ काजू और नट्स को मिलाकर पेस्ट बना लें। इसे एक छोटे बाउल में अलग रख दें। अब चिकन को दही, काजू पेस्ट, नमक, क्रीम और मसालों के साथ मैरीनेट करें। मैरिनेड को जाँच लें और अगर चाहें तो नमक को समायोजित करें।
चरण 2
मिक्सिंग बाउल में चिकन को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिकन के टुकड़े मैरिनेड से अच्छी तरह लिपट जाएँ। अब, कटोरे को ढक्कन या साफ रसोई के कपड़े से ढक दें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए रख दें।
चरण 3
अब, चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 5 मिनट के लिए गर्म करें और लकड़ी के कटार को गर्म पानी में डालें। थोड़ा तेल लगाएँ और चिकन के टुकड़ों को लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ। जब चिकन रसीला और कोमल हो जाए, तो उसे कटार से निकाल लें। केवड़ा एसेंस से गार्निश करें। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।