Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
2 x पैक 12 मेमने और हर्ब मीटबॉल
2 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
4 चम्मच रस एल हनौट
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर मोटे तौर पर कटा हुआ
1 पीली मिर्च, बीज निकालकर कटा हुआ
125 ग्राम (4 औंस) सूखे खुबानी, कटे हुए
500 ग्राम (1 आईबी) पासाटा
600 मिली (1 पीटी) गर्म चिकन, मेमने या सब्जी का स्टॉक
200 ग्राम बुलगर गेहूं
½ चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच टोस्टेड फ्लेक्ड बादाम, परोसने के लिए
मुट्ठी भर कटा हुआ अजमोद, परोसने के लिए
वसा रहित ग्रीक दही, परोसने के लिए (वैकल्पिक) एक गहरे पैन या कैसरोल डिश में आधा तेल गर्म करें। मीटबॉल डालें और 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे पूरी तरह से भूरे न हो जाएं। पैन से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें; जरूरत पड़ने तक अलग रखें।
बचा हुआ तेल पैन में डालें। प्याज डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। रस एल हनौत को हिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें, फिर मिर्च मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। खुबानी, पासाटा और 300 मिली (½ pt) स्टॉक डालें। लकड़ी के चम्मच से पैन के नीचे चिपके हुए किसी भी मांस के टुकड़े को खुरचते हुए, उबाल आने दें। मीटबॉल को पैन में वापस डालें। 15 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, या पूरी तरह से पकने तक, बिना ढके उबालें; स्वादानुसार मसाला डालें। इस बीच, बुलगर गेहूं और हल्दी को एक हीटप्रूफ बाउल में मिलाएँ। बचे हुए स्टॉक को डालें, फिर 12 मिनट के लिए ढककर रख दें, या जब तक सारा तरल सोख न लिया जाए। बादाम और अजमोद को टैगाइन के ऊपर बिखेर दें। बुलगर गेहूं को कांटे से फुलाएँ और अगर आप चाहें तो टैगाइन और थोड़े ग्रीक दही के साथ परोसें।