Life Style लाइफ स्टाइल : कई पोषक तत्वों से भरपूर मोरिंगा कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है. कई लोग इसे सहजन या मूंग के नाम से भी जानते हैं और इसकी फली, फूल और पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर यह कई समस्याओं के लिए रामबाण साबित होता है। आमतौर पर इसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, लेकिन इसकी पत्तियों से बने पराठे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं.
खुद प्रधानमंत्री मोदी भी इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं. प्रधानमंत्री ने खुद अपनी फिटनेस का राज खोलते हुए कहा कि उन्हें मोरिंगा पराठा बहुत पसंद है. उन्होंने यह भी बताया कि फिट रहने के लिए वह हफ्ते में एक या दो बार मोरिंगा की पत्तियों से बना परांठा खाते हैं। अगर आप भी फिट और सेहतमंद रहना चाहते हैं तो आज हम आपको पीएम मोदी का फिटनेस सीक्रेट बताएंगे। सरल मोरिंगा पराठा रेसिपी - 1 1/2 कप आटा।
3/4 कप मोरिंगा की पत्तियां
1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
1/2 कप कटा हरा धनिया
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 चम्मच अदरक
1/2 चम्मच लहसुन
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
आवश्यकतानुसार घी: मोरिंगा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा डालें. मोरिंगा की पत्तियां, हरा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें।
- अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, चाट मसाला और सारे सूखे मसाले डाल दें.
- अब धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना होने तक गूंथ लें. - फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर करीब 20 मिनट के लिए रख दें.
जब आटा तैयार हो जाए तो आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे बेलन की सहायता से बेल लें. - इसके बाद धीमी से मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें घी डालें.
- अब बेले हुए पराठे को पैन में डालें और कुछ मिनट तक पकने दें. - फिर पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.
एक बार जब डिश अच्छी तरह से पक जाए तो इसे मक्खन के टुकड़े या पनीर और खीरे के साथ गर्मागर्म परोसें।