Momos रेसिपी : इन दिनों इंटरनेट पर मोमोज और डिम सम खूब देखा जा रहा है. यह थ्रेड डिम सम और मोमोज़ के बीच अंतर के बारे में पूछ रहा है। इस बहस का कोई हल निकले या न निकले, लेकिन लोगों के मन में इसे लेकर दिलचस्पी जरूर पैदा हो गई है। तो हमने सोचा कि क्यों न इस बहस को आपके साथ साझा किया जाए। लेकिन उससे पहले आइए इसके बारे में थोड़ा और बात करते हैं। आपको बता दें कि मोमोज एक ऐसा स्ट्रीट फूड है, जो लगभग सभी लोगों को पसंद होता है. जब भी हमें नाश्ते के रूप में कुछ अलग खाने का मन होता है, तो शायद सबसे पहली चीज जो हमारे दिमाग में आती है वह है मोमोज। यही वजह है कि हमें हर गली में एक मोमोज की दुकान जरूर मिल जाएगी. लेकिन डिम सम क्या है और इसकी तुलना मोमोज़ से क्यों की जा रही है? अगर आप नहीं जानते तो आइए इस आर्टिकल में विस्तार से बात करते हैं।
सामग्री
आटा- 3/4 कप
तेल- 2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लहसुन- 3-4 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
अदरक- 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
गाजर- आधा कप (बारीक कटी हुई)
पत्तागोभी- आधा कप (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च - 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
फ्रेंच बीन्स- 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
हरा प्याज- 1/4 कप बारीक कटा हुआ
सोया सॉस- 1 चम्मच
चिली सॉस- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
मोमो बनाने के लिए सबसे पहले आटे में 1 चम्मच तेल डालकर पानी से गूथ लीजिये.
इसे सेट होने के लिए थोड़ी देर ढककर रख दीजिए.
अब एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें. - अब इसमें अदरक, लहसुन और हरा प्याज डालकर अच्छे से भून लें.
अब इसमें सभी बारीक कटी सब्जियां डालकर भूनें. - फिर थोड़ी देर बाद चिली सॉस और सोया सॉस डालें.
स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसे उतार लें.
अब जो आटा आपने गूंथा है उसे हाथ से थोड़ा सा सैट कर लीजिए और फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
इसे पूरा बेल लें. सुनिश्चित करें कि यह बीच में थोड़ा मोटा हो लेकिन किनारों पर बहुत पतला हो।
अब इसमें आपने जो सब्जी बनाई है उसे भरें. - सब्जी भरने के बाद इसे एक तरफ से उठाकर चारों तरफ से इकट्ठा कर लीजिए और इसके मोमोज बना लीजिए.
जब सारा आटा और वेजिटेबल मोमोज बन जाएं तो इसी तरह तैयार कर लीजिए.
डिमसम रेसिपी
डिम सम बनाम मोमोज़
सामग्री
मैदा- 1 कप
पानी- आटा गूथने के लिये
सब्जियाँ- 1 कप (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
सोया सॉस- 1 चम्मच
सिरका- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
तरीका
आटे में पानी डालकर नरम आटा गूथ लीजिये. - इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
इसके बाद, झींगे या चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें. भरावन को बीच में रखें और किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें।
डिमसम को स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे ठीक से पक न जाएं।
उबले हुए डिमसम को सोया सॉस या चिली ऑयल के साथ परोसें।