मेदू वड़ा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है और इसे सूजी से बनाया जा सकता है। मेदू वड़ा स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, पाचन की दृष्टि से भी अच्छा होता है. अगर आप दिन में स्नैक्स के तौर पर कुछ टेस्टी लेकिन हेल्दी खाना चाहते हैं तो मेदू वड़ा ट्राई कर सकते हैं। मेदू वड़ा बनाने में आसान है और ये स्नैक्स कम समय में बनकर तैयार हो जाते हैं. कई बार ऐसा होता है जब लंच के बाद भी भूख परेशान करने लगती है, ऐसे में भी मेदू वड़ा खाया जा सकता है.
सूजी मेदू वड़ा के लिए सामग्री
सूजी - डेढ़ कप
जीरा - 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2-3
तेल आवश्यकता अनुसार
पानी - 2 कप
नमक - स्वादानुसार
सूजी मेडु वड़ा कैसे बनाते हैं
अगर आपको दिन में भूख लगती है और जल्दी कुछ बनाना चाहते हैं तो सूजी मेदू वड़ा की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 कप पानी, 1 छोटा चम्मच तेल और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर मिलाएं। - अब गैस को मध्यम आंच पर रखकर पानी को उबाल लें. - जब पानी उबलने लगे तो उसमें सूजी डालें और एक बड़े चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लें. - अब सूजी को तब तक पकाएं जब तक वह पानी को पूरी तरह से सोख न ले.जब सूजी पक जाए तो इसे एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और इसमें काली मिर्च पाउडर, जीरा, करी पत्ता, हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. इसके बाद हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर इन्हें चिकना कर लें। - इसके बाद थोड़ा सा सूजी का मिश्रण लेकर उसे बेलकर चपटा कर लें. इसके बाद इसके बीच में एक छेद कर लें। इसी तरह सारे मिश्रण से सूजी मेदू वड़ा बनाकर तैयार कर लीजिये.अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें सूजी मेदू वड़ा डालकर मध्यम आंच पर डीप फ्राई कर लें. मेदू वड़ा को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे मेदू वड़े डीप फ्राई कर लें। - अब सूजी मेदू वड़ा को चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.