Life Style लाइफ स्टाइल : यात्रा के दौरान कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है और अगर यात्रा एक सप्ताह तक चलती है तो उनका स्वास्थ्य खतरे में पड़ जाता है। बाहर खाना ही एकमात्र विकल्प है. गर्मी और मानसून के मौसम में ज्यादा बाहर का खाना आपको बीमार बना सकता है। टाइफाइड बुखार के ज्यादातर most cases of typhoid fever मामले साल के इसी समय में सामने आते हैं। ऐसे में यात्रा के दौरान सेहत बनाए रखना एक मुश्किल काम हो जाता है। तो आज हम आपकी इस समस्या का समाधान लेकर आए हैं। हम ऐसी दो रेसिपी सीखेंगे जिन्हें चलते-फिरते भी तैयार किया जा सकता है. एक तो ये बहुत जल्दी पक जाते हैं और दूसरा ये कि इन्हें दो से तीन दिन में आसानी से खाया जा सकता है.
सामग्री - आटा - 2.5 कप, कलौंजी - 1/2 चम्मच, जीरा - 1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच, अजवाइन - 1 चम्मच, कुछ मिर्च के टुकड़े, स्वादानुसार नमक, तेल - 1 चम्मच।
- ब्लेंडर में अदरक, हरी मिर्च, मुट्ठीभर हरा धनिया और थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
पैन में आटा डालें. इस पेस्ट को मिला लें.
इसमें काला जीरा, जीरा, हल्दी पाउडर, कैरेमल बीज, चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल डालें।
सबसे पहले सभी चीजों को बिना पानी डाले मिला लें.
- अब पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें.
थोड़ा सा तेल डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें.
- इसके बाद इन पूरियों को मध्यम आंच पर सेंक लें.
आपको यह अचार पूरी का कॉम्बिनेशन बहुत पसंद आएगा.
सामग्री: लहसुन, हरी मिर्च, गाढ़ी लाल मिर्च।
हरी मिर्च, लाल मिर्च और लहसुन को फूड प्रोसेसर में डालें और प्यूरी बना लें।
- पैन में आधा चम्मच सरसों का तेल डालें.
इसमें एक चुटकी हींग, आधा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई और आधा चम्मच मेथी दाना मिलाएं. गैस बंद कर दीजिये.
जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मिर्च-लहसुन का मिश्रण डालें.
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
फिर नमक डालें.
जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसमें दो से तीन बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। इससे खीरा दो से तीन दिन तक खराब होने से बच जाता है.