Life Style लाइफ स्टाइल : मैंगो सूप एक मज़ेदार ठंडा सूप रेसिपी है जिसे आम, खीरा, नारियल, छाछ और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह एक आसानी से बनने वाली कॉन्टिनेंटल रेसिपी है जिसे आप गर्मियों में बना सकते हैं, क्योंकि इस मौसम में आम बहुतायत में होते हैं। मलाईदार और तीखे स्वाद से भरपूर, इस ठंडे सूप का मज़ा किटी पार्टियों और गेट-टुगेदर में लिया जा सकता है। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें!
1 मुट्ठी करी पत्ता
1 चम्मच मेथी के बीज
2 चम्मच सरसों के बीज
चरण 1
सबसे पहले, आम और खीरे को धोकर छील लें। आम को छीलकर काट लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। इसके बाद, खीरे को भी छीलकर एक कटोरे में काट लें। नारियल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
अब, मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। लाल मिर्च को निकाल लें, भुन जाने के बाद उसे कटे हुए नारियल के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। अब एक पैन में आम को पानी के साथ नरम और मुलायम होने तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और उन्हें पीसकर चिकना और गाढ़ा होने तक प्यूरी बना लें।
चरण 3
मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें पानी डालें। इसमें आम की प्यूरी डालें और थोड़ी देर तक उबलने दें। इसमें कटा हुआ खीरा डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, फिर नारियल-लाल मिर्च का पेस्ट डालें और प्यूरी को थोड़ी देर तक उबलने दें। पकने के बाद आंच बंद कर दें और स्वादानुसार नमक के साथ छाछ मिलाएँ।
चरण 4
अंत में, तड़का तैयार करें और इसके लिए, धीमी आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें सरसों के बीज, मेथी के बीज और करी पत्ते को खुशबू आने तक भूनें। इस तड़के को सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।