घर पर बनाएं टमाटर की चटनी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खाने के साथ अगर टमाटर की चटनी (Tomato Chutney) अगर मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. भारतीय थाली में चटनी का महत्वपूर्ण स्थान है. यही वजह है कि हमारे यहां चटनी की ढ़ेरों वैराइटीज़ मौजूद हैं. मौसम के हिसाब से चटनी खायी जाती है. गर्मियों का मौसम शुरू होते ही पुदीना की चटनी, कच्चे आम की चटनी का स्वाद खाने का जायका बढ़ा देता है. वहीं, टमाटर की चटनी ऐसी चटनी है जो हर मौसम में बनाकर खायी जा सकती है. आज हम आपको टमाटर की चटनी बनाने का बेहद आसान तरीका बताने जा रहे हैं.

कई घरों में आज भी सिल बट्टे पर चटनी पीसी जाती है, लेकिन ज्यादातर घरों में अब इसका प्रयोग नहीं होता है, ऐसे में हम आपको बिना सिल बट्टे के ही स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं.

टमाटर चटनी के लिए सामग्री

टमाटर कटे – 4

लहसुन – 5 कलियां

हरी मिर्च कटी – 4

अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून

चीनी – 1/2 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पून

तेल – 1 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

टमाटर चटनी बनाने की विधि

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोकर उनके टुकड़े कर लें. इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन को भी काट लें. अब एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर सेकें. कुछ देर बाद जब मसाला तड़कने लग जाए तो उसमें कटे हुए टमाटरों के टुकड़े डाल दें. और करछी या चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें.

अब कड़ाही को ढांक दें और टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर मुलायम न हो जाएं. इन्हें मुलायम होने में 3-4 मिनट लगेंगे. आखिर में टमाटर की चटनी में आधा चम्मच चीनी डालकर 1 मिनट के लिए और पकने दें. (आप अगर चटनी में मीठापन पसंद नहीं करते हैं तो चीनी नहीं डालें) इसके बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनकर तैयार हो गई है. इसे पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं. इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर भी रखा जा सकता है.