Dishes from Cucumber: खीरे को बहुत कम लोग गंभीरता से लेते हैं। इसे हमेशा खाने के साथ सलाद के रूप में परोसा जाता है. खीरे का उपयोग हम किसी भी भोजन में मुख्य सामग्री के रूप में नहीं करते हैं। दरअसल, इन्हें अक्सर बिना ज्यादा सोचे-समझे खरीदा जाता है। हालाँकि, अब हमें अपना दृष्टिकोण बदलने की जरूरत है। खीरे मौसम की परवाह किए बिना आसानी से उपलब्ध होते हैं और विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते होंगे कि उनका उपयोग कैसे किया जाए। वैसे, आप सलाद के लिए कितने कच्चे खीरे काट सकते हैं? आइए आज खीरे के कुछ दिलचस्प व्यंजनों से परिचित हों।खीरे को डाइट में शामिल करने से कई फायदे होते हैं. उदाहरण के लिए-यह आपके शरीर को अंदर से ठंडा रखता है। इसमें बहुत सारा पानी होता है और इसलिए यह आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखता है।इनमें कैलोरी बहुत कम होती है. एक मध्यम आकार के खीरे में लगभग 16 कैलोरी होती है, जो वजन बढ़ने से रोकती है।खीरा फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह हमें अनगिनत संक्रामक बीमारियों से बचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।इसमें लिगनेन और कुकुर्बिटासिन जैसे कैंसर रोधी यौगिक होते हैं।इसमें विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।खीरे में फाइबर और पानी दोनों होते हैं, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।खीरा फ्लेवोनोइड फिस्टिन का अच्छा स्रोत है, जो याददाश्त में सुधार करता है और अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करता है।खीरे में पोटेशियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्तचाप को कम कर सकता है।खीरा एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग गर्मियों के दोपहर के भोजन, पेय, सूप और यहां तक कि एक ठंडे सलाद के रूप में भी किया जा सकता है।