Life Style लाइफ स्टाइल : डोडा बर्फी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है जो अपनी फ़ज जैसी बनावट और स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें सूखे मेवों के साथ दूध, घी और खोया का मिश्रण होता है।
1 कप गेहूं का आटा
1 गिलास दूध
1 कप खोया
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
1 चम्मच इलायची पाउडर
एक गहरे पैन में घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा डालें। धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि आटा सुनहरा भूरा और सुगंधित न हो जाए।
दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
खोया और चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
- जब मिश्रण पैन के किनारों से अलग होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर चलाएं.
अंत में कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक चौकोर प्लेट या ट्रे पर थोड़ा सा घी रखें और बर्फी के मिश्रण को एक जैसा फैला दें. इसे चौकोर या हीरों में काटने से पहले ठंडा होने दें।
यदि आप चाहें तो इस स्वादिष्ट बर्फी को अधिक सूखे मेवों से सजाकर अपने भाई-बहनों को परोसें!