Masala buttermilk रेसिपी: ठंडी-ठंडी गुजराती स्टाइल मसाला छाछ (buttermilk) मेहमानों के स्वागत के लिए एक बेहतरीन और ताजगी देने वाला ड्रिंक है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और ये गर्मियों में खासकर बहुत पसंद किया जाता है।
गुजराती स्टाइल मसाला छाछ बनाने की विधि:
सामग्री:
1 कप दही
2 कप ठंडा पानी
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हिंग ( asafoetida)
1/2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
1 टेबलस्पून ताजे हरे धनिये के पत्ते, कटे हुए
1-2 पत्तियां पुदीना (वैकल्पिक)
विधी:
सबसे पहले दही को एक बड़े बर्तन में अच्छे से फेंट लें, ताकि वह मलाईदार और स्मूथ हो जाए।
अब उसमें ठंडा पानी डालें और फिर से अच्छे से फेंटें, ताकि छाछ का बनावट एकदम सही हो।
फिर उसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च, हिंग, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और चीनी डालें।
सब चीजों को अच्छे से मिला लें और स्वाद चेक करें। आप अगर और मसालेदार या मीठा पसंद करते हैं तो थोड़ा और एडजस्ट कर सकते हैं।
अब इस छाछ को एक गिलास में डालें और ऊपर से कटे हुए हरे धनिये के पत्ते और पुदीना पत्तियों से सजाएं।
ठंडा होने पर सर्व करें और ताजगी का आनंद लें।
गुजराती मसाला छाछ को पकोड़ी, समोसा या किसी हल्के स्नैक्स के साथ परोसें तो मेहमानों का दिल छू जाएगा। इसे पिएं और गर्मियों में ठंडक का एहसास लें!