Diwali 3 स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ घर पर रेस्टोरेंट के स्वाद का अनुभव ले

Life Style लाइफ स्टाइल : फेस्टिवल में मेहमानों को खाना परोसने का आनंद ही अलग है। ऐसे समय में, एक मेज़बान के रूप में आपको इस बारे में बहुत सोचना होगा कि कैसे कुछ ऐसा बनाया जाए जिसका सभी को आनंद आए और जिसे बनाना भी आसान हो। यदि आप घर पर रेस्तरां का खाना परोसना चाहते हैं, तो यहां सूचीबद्ध कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

आवश्यक सामग्री: • बासमती चावल: 1 किलो • फूलगोभी: 1 टुकड़ा • आलू: 1 टुकड़ा • गाजर: 2 टुकड़े • बीन्स: 200 ग्राम • काली मिर्च: 1 टुकड़ा • पनीर: 200 ग्राम • अदरक: 1 टुकड़ा • काली मिर्च का साग: 4 टहनी • धनिया पत्ती: 1 कटोरी • पुदीना: 1/2 कप • प्याज: 3 मसाले • दालचीनी: 1 बड़ा टुकड़ा • जीरा: 2 चम्मच • धनिया: 3 चम्मच • तेजपत्ता: 2 • बड़ी इलायची: 2 इलायची: 4 लौंग: 4 काली मिर्च: 8 केसर: 2 मेथी: 2 चम्मच गुलाब जल: 2 चम्मच अन्य सामग्री: कैंची: 8 चम्मच तेल: 8 चम्मच काजू: 15 टुकड़े • नमक: इच्छानुसार • कश्मीरी लाल मिर्च: 2 चम्मच • साबुत मिर्च: 5 टुकड़े • दूध: 3 चम्मच • दही: 4 चम्मच

तैयारी: बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। - एक बाउल में गर्म दूध और केसर डालकर मिला लें. चावल के पानी में घी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर चावल को 80% तक भून लीजिए. पके हुए चावल को सूखाने के बाद, इसे ठंडे पानी से धो लें ताकि इसमें भाप न बने। - इस चावल में एक चम्मच तेल डालें और इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें. एक गहरे बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच तेल डालें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। - काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें और अलग निकाल लें. बिरयानी के लिए सभी सब्जियों को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. - उसी पैन में एक चम्मच तेल डालें. फूलगोभी को लगभग भून लें। 80% और हटा दें. इसी तरह आलू, हरी बीन्स, हरी मिर्च और गाजर को भी अलग-अलग भून कर अलग कर लीजिये. - पैन में एक चम्मच चेरी डालें, पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनकर निकाल लें. उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच चेरी डालें। सभी मसाले डालें. साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, धनिया और जीरा को एक ओखली में पीस लें। - तेल में बारीक कटा हुआ अदरक डालें. - फिर कटा हुआ मसाला डालें. मसालों को अच्छे से मिला लीजिए. टोफू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लाल कश्मीरी मिर्च डालें। जब मसाला लगभग सूख जाए तो इसमें प्याज को छोड़कर सभी सब्जियां एक-एक करके डालें। कसूरी मेथी डालें. स्वादानुसार नमक डालें. ढककर 10 मिनिट तक पकाइये. - पनीर के टुकड़े डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. एक गहरा बर्तन या पैन तैयार करें। सांचे के तल पर एक चम्मच चेरी रखें और अच्छी तरह फैला दें। - पके हुए चावल को दो बराबर भागों में बांट लें. इस कन्टेनर में 1 भाग डाल कर मिला दीजिये.