आप नाश्ते में उत्तपम बना सकते हैं. ये खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं. इन्हें ढेर सारी सब्ज़ियाँ डालकर बनाया जाता है. वैसे तो उत्तपम उड़द की दाल और चावल से बनाया जाता है. लेकिन यहाँ हम सूजी से बनने वाले उत्तपम की रेसिपी बता रहे हैं. जानिए कैसे बनता है सूजी का उत्तपम-
उत्तपम बनाने के लिए आपको चाहिए...
सूजी- 2 कप
दही- 2 कप
तेल- 4-6 बड़े चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
एक छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
एक छोटी गोभी बारीक कटी हुई
एक छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
अदरक कद्दूकस किया हुआ
नमक स्वादानुसार
सरसों आधा चम्मच
उत्तपम बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में सूजी लें, फिर उसमें दही डालकर मिलाएँ. गाढ़ा घोल तैयार करें. फिर घोल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिलाएँ और कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि घोल फूलकर तैयार हो जाए. अगर बैटर ज़्यादा गाढ़ा हो तो उसमें पानी डालें और फिर ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिलाएँ। उत्तपम बनाने के लिए बैटर तैयार है। अब इसमें सारी सब्ज़ियाँ डालकर मिलाएँ। अब गैस पर नॉन-स्टिक पैन रखें और उसे गर्म करें, अब बैटर को चारों तरफ़ फैलाएँ। इसे गर्म पैन पर डालें और चम्मच से एक समान मोटी परत में फैलाएँ। फिर इसे दोनों तरफ़ से सेकें। और चटनी के साथ परोसें। अगर आप इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाना चाहते हैं तो बैटर में सब्ज़ियाँ न मिलाएँ। बैटर को पैन पर फैलाएँ और फिर उसके ऊपर सब्ज़ियाँ फैलाएँ।