छोले का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। बहुत से लोगों के ये फेवरेट होते हैं। आपने छोले चावल, छोले पूरी तो कई बार खाए होंगे लेकिन क्या कभी छोले रोल खाया है। अगर नहीं तो इस बार जरूर ट्राई करें। ये खाने में बहुत ही अच्छा होता है।
सामग्री
काबुली चने -1 कप
ब्रेड स्लाइस- 8
मैदा -डेढ़ टेबलस्पून
प्याज कटा- 1
हरी मिर्च कटी- 1
हरा धनिया कटा -2 टेबलस्पून
गरम मसाला- 1/2 टीस्पून
चाट मसाला- 1/2 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून
अमचूर -1/2 टीस्पून
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
छोले रोल बनाने की रेसिपी
छोले रोल बनाने के लिए आपको सबसे पहले काबुली चने लें और उन्हें साफ करके रातभर के लिए भिगो दें।
इसके बाद अगली सुबह इन्हें प्रेशर कुकर में डालकर 5-6 सीटी आने तक उबाल लें।
जब तक आप प्याज हरी मिर्च को बारीक काट लें और हरा धनिया भी बारीक काट लें।
अब उबले हुए छोले मैश कर लें और उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें एक बड़े बाउल में रख लें।
इसके बाद मैश किये हुए छोलों में अमचूर, चाट मसाला सहित सभी मसालों को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
आपके छोले रोल के लिए स्टफिंग तैयार है। अब आप इसे साइड में रख दें।
इसके बाद एक बड़े बाउल में मैदा लें और थोड़ा-सा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
अब ब्रेड स्लाइस लें और इसके चारों किनारों को अच्छे से काट लें। फिर बेलन की मदद से ब्रेड को बेल लें।
अब इसमें तैयार स्टफिंग भरकर चारों कोनों पर मैदा लगाएं और रोल करें।
फिर इसे फोल्ड कर दें और रोल को एक बार फिर मैदे के घोल से चिपका दें।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर रोल तलने के लिए तेल डालकर गर्म कर लें।
अब आप गर्म तेल में रोल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
इसी तरह सभी रोल बनाकर तैयार कर लें, और फिर इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।