Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम (10 औंस) टेंडरस्टेम ब्रोकली
30 ग्राम मक्खन
30 ग्राम आटा
500 मिली (17 औंस) अर्ध-स्किम्ड दूध
100 मिली डबल क्रीम
2 चम्मच क्रीमयुक्त हॉर्सरैडिश
छोटा गुच्छा चाइव्स, कटा हुआ
2 x 180 ग्राम पैक हॉट स्मोक्ड सैल्मन, फ्लेक्ड
8 अंडे ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रोकली को उबलते पानी के एक पैन में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी के नीचे छान लें और ताज़ा करें। सिर को पूरा रखते हुए, तने को काटें। 4 ओवनप्रूफ डिश में बांट लें।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें, 1 मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक कि मिश्रण एक मोटी, सफेद सॉस में एक साथ न आ जाए। क्रीम, हॉर्सरैडिश और चाइव्स को हिलाएं; अच्छी तरह से सीज़न करें।
ब्रोकली के चारों ओर सैल्मन बिखेरें, फिर सफेद सॉस डालें एक-एक करके अंडे को एक कटोरे में तोड़ें। थोड़ा सा सफेद भाग निकाल कर फेंक दें। प्रत्येक डिश में 2 अंडे डालें।
पन्नी से ढकें और 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सफेद भाग पक न जाए और जर्दी अभी भी नरम हो। 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें; परोसें