रेसिपी Recipe: बारिश का मौसम जहां पर चल रहा है वहीं पर इस मौसम में हर किसी को बारिश की फुहार के साथ गर्मागर्म चाय की प्याली के साथ पकोड़े या समोसे खाने का मन करता है। इस मौसम में अक्सर लोगों की क्रेविंग तली और भुनी चीजों से बढ़ती है। पकोड़े मिल जाए तो सबका दिन बन ही जाता है औऱ लोग बारिश के साथ चाय-पकौड़ों का लुत्फ उठाना ज्यादा पसंद करते हैं।
ऐसे में अगर आपका भी वहीं प्याज और आलू के पकोड़े खाकर मन ऊब गया है तो आपको कुछ ना ट्राई करना चाहिए, जो आपके स्वाद को वहीं बना कर रखें। ऐसे में आज हम आपको आलू कुरकुरे की dish के बारे में बता रहे है, जिसे बनाना बिल्कुल आसान होता है और टेस्ट में बेमिसाल लगता है।
जानिए क्या चाहिए सामग्री
यहां पर इस कुरकुरी और टेस्टी डिश बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता पड़ती है जो इस प्रकार है..
4 छोटे आलू
3/4 कप मैदा
3/4 कप पोहा
1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियां
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
जानिए कैसे बनाएं
इन सभी सामग्रियों के साथ इस प्रकार की टेस्टी डिश बना सकते है जो इस प्रकार है..
1- सबसे पहले बनाने के लिए आप साबुत आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। एक बार उबल जाने पर, इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और छिलके निकालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
2- इस आलू के पेस्ट में आप अब कटे हुए पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे में तैयार करके रख लें।
3- यहां पर इन बॉल्स को डुबोने के लिए कोटिंग तैयार करना जरूरी है इसके लिए एक कटोरी में मैदा और पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। बॉल्स को इस pest में डुबाएं और धीरे से पोहे में कोट करें।
4- इसके बाद मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। धीरे-धीरे कोट किए हुए आलू बॉल्स डालें और उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
5- इस प्रकार से आपकी यह टेस्टी आलू कुरकुरे खाने के लिए तैयार हो जाते हैं।