मोमोज वैसे तो तिब्बत और नेपाल की फेमस डिश है, लेकिन मोमोज (Momos) पसंद करने वाले लोग आपको हर जगह मिल जाएंगे। मोमोज लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। शाम ढलते ही मोमोज के स्टॉल बाजार में देखने को मिल जाते हैं। मोमोज का स्टॉल जहां भी लगा होता है, वहां पर आपको भीड़ देखने को मिल जाएगी। इससे पता चल जाता है कि आज के टाइम में मोमोज (Momos) लोगों को कितने पसंद है और इसलिए आज हम आपके लिए एक अलग टाइप की मोमोज की रेसिपी लेकर आए हैं। आज हम आपको इस आर्टिकल में घर पर तंदुरी मोमोज कैसे बनाए ये बताने जा रहे हैं। तो चलिए जानते हैं तंदूरी मोमोज (Tandoori Momos) बनाने की रेसिपी।
सामग्री
मैदा 2कप
नमक टी स्पून
पानी- आटा गूंधने के लिए
तेल- 1 टी स्पून
स्टफिंग बनाने के लिए-
प्याज 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
अदरक- 1इंच बारीक कटी हुई
लहसन-3कली बारीक कटी हुई
पत्तागोभी- 2 कप कद्दूकस किया हुआ
गाजर 1 कद्दूकस किया हुआ
शिमला मिर्च- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
काली मिर्च- 1य2 टी स्पून
नमक- 1य2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
धनिया पत्ता- बारीक कटी हुई
तंदूरी के लिए-
दही- 1/2 कप
अदरक पेस्ट 1/2 टी स्पून
लहसुन पेस्ट 1/2 टी स्पून
हल्दी- 1/4 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी- 1 टी स्पून
नींबू का रस- 1 टी स्पून
नमक – 1/4 टी स्पून तेल- 4 टी स्पून
चाट मसाला- 1/2 चम्मच चम्मच
धनिया पत्ता 1/2 टी स्पून
तैयारी का समय – 10 मिनट पकाने का समय 30 मिनट • कुल समय 1 घंटा 40 मिनट कितने लोगों के लिए 4-5
तंदूरी मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं और पानी डालकर अच्छे से मिला लें और मैदे को मुलायम होने के लिए गूंथकर 30 मिनट तक रखें।
पैन में तेल गरम करें इसमें लहसुन,अदरक,हरी मिर्च मिलाएं। प्याज डालकर तेज आंच पर भुन लें। फिर उसमें गाजर,पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर मिलाएं और तेज आंच पर भूनें।
इसके बाद इसमें नमक,काली मिर्च,हरा धनिया डालें। मैदे से छोटे-छोटे पेड़े तैयार करें और उसे पतला-पतला बेल लें। फिर उसमें तैयार स्टफिंग को भरें और अपना मनचाहा आकार दें।
तैयार मोमो को 10-15 मिनट स्टीम करें।
अब एक बड़े बर्तन में आधा कप दही लें और अदरक लहसुन का पेस्ट,हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला,कसूरी मेथी,नींबू का रस,1 छोटा चम्मच तेल और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इस मैरिनेड को मोमोज के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
अब एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें और गरम पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल लें।
मैरिनेट किए हुए मोमोज को एक-एक करके पैन में डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। मोमोज को पलट कर चारों तरफ से सेंक लें।
अब हमारी तंदूरी मोमोज तैयार है। तंदूरी मोमोज पर चाट मसाला और धनिया पत्ती छिड़क कर मोमोज चटनी या मोमोज सॉस के साथ सर्व करें।