लाइफस्टाइल : अमरूद का इस्तेमाल लंच या डिनर में स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए किया जा सकता है. यह चावल या रोटी परांठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. नुस्खा लिखिए.
सामग्री:
4 अमरूद, 3 बड़े चम्मच। तेल, 1 चम्मच. सरसों, 1/2 छोटा चम्मच। जीरा, 1/4 छोटा चम्मच. हींग, 1/2 छोटा चम्मच. हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच. धनिया पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच. जीरा पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच. 2. 2 बड़े चम्मच, 4 चम्मच मेथी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 3-4 बड़े चम्मच गुड़ पाउडर या 1/4 कप गुड़ (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 2 बड़े चम्मच धनिया, पानी आवश्यकतानुसार.
तरीका:
सबसे पहले अमरूद को पानी से धोकर काट लीजिये और सारे बीज निकाल दीजिये. - सब्जी बनाने के लिए अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, मेथी पाउडर डालकर हल्का सा भून लें.
- फिर इसमें कटा हुआ अमरूद, आधा कप पानी और गुड़ डालकर सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. सब्जियों को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
- जब अमरूद थोड़ा नरम हो जाए तो सब्जियों में गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर चला दीजिए. एक मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
स्वादिष्ट अमरूद की सब्जी तैयार है.
ऊपर से हरा धनियां डाल दीजिये.
इस सब्जी को चपाती, पूरी या परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें.