लाइफ स्टाइल : वेजिटेबल उत्तपम, जिसे उत्तपम भी कहा जाता है, एक कुरकुरा और स्पंजी दक्षिण भारतीय नाश्ता है। उत्तपम की रेसिपी बनाने में आसान और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है। यह रेसिपी पौष्टिक है और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों से भरपूर है। यहां बहुत सारी सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट, मसालेदार उत्तपम रेसिपी है। जानिए मिक्स वेजिटेबल उथप्पम बनाने की विधि.
सामग्री
2 कप चावल
1 कप धुली उड़द की दाल
3 प्याज़
2 टमाटर
एक टुकड़ा अदरक
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती
1 कप पत्ता गोभी
1 शिमला मिर्च
2 गाजर
1 1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
पकाने का तेल
तरीका
चावल और दाल को अलग-अलग 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। रात भर भिगोना बेहतर है।
फिर इन्हें अलग-अलग पीस लें.
इन्हें एक कन्टेनर में मिला लीजिये और नमक डाल दीजिये.
ढककर 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
अदरक, प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, टमाटर और धनिया को बारीक काट लीजिये.
गाजर और पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लीजिये.
- इन सभी सब्जियों को बैटर में मिला लीजिए.
चावल के बैटर में लाल मिर्च मिला दीजिये.
एक नॉन स्टिक पैन/तवा गर्म करें और उस पर 1 बड़ा चम्मच बैटर फैलाएं।
धीमी आंच पर पकाएं और किनारों पर चिकना कर लें और पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं.
गरमागरम सर्व करें।
अगर बैटर तवे पर चिपकता है तो तेल में थोड़ा सा नमक डालकर किनारों को चिकना कर लीजिए, ताकि उत्तपम तवे पर चिपके नहीं.
इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं.