एकदम बाज़ार जैसा स्पंजी खमन ढोकला बनाएं, बच्चो बड़ो को खूब आयेगा पसंद, जाने रेसिपी

गुजराती फूड डिश खमन ढोकला पूरे देश में मशहूर हो गया है. स्वादिष्ट खमन ढोकला एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। ढोकला अक्सर घर पर भी बनाया और खाया जाता है. अगर आपको गुजराती खाना पसंद है तो आप खमन ढोकला रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. कई लोग घर पर ढोकला बनाते हैं, लेकिन उनकी शिकायत होती है कि बाजार जैसा मुलायम और स्पंजी ढोकला नहीं बनता है. ऐसे में हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी आपको बाजार जैसा ढोकला का स्वाद दे सकती है।खमन ढोकला को नाश्ते में या दिन में नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है. स्वादिष्ट खमन ढोकला बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. खमन ढोकला को बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं ये रेसिपी.

खमन ढोकला बनाने के लिए सामग्री

चना दाल - 1 कप

बेसन - 1 बड़ा चम्मच

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

चीनी - 4 चम्मच

बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1 चम्मच

तिल - 1 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

करी पत्ता - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई - 3-4

हरा धनियां - 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

खमन ढोकला कैसे बनाये

खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को साफ करके 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - तय समय के बाद दाल का पानी अलग कर मिक्सर में डालें और दरदरा पीस लें. - अब दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और इसमें एक बड़ा चम्मच बेसन छानकर दाल के पेस्ट में मिला लें. - इसके बाद पेस्ट में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं.

- बैटर में आखिर में बेकिंग सोडा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 6-7 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, ताकि बैटर अच्छे से फर्मेंट हो जाए. - तय समय के बाद एक प्लेट में ब्रश से तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बैटर डालकर बराबर मात्रा में फैला लें. इसके बाद किसी बड़े बर्तन में आधा पानी भरकर गैस पर गर्म कर लीजिए. - इसके बीच में एक बर्तन रखें और इसे ढोकला बैटर की प्लेट से ढककर 15 मिनट तक स्टीम करें.

- तय समय के बाद ढोकला को निकालकर चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक बर्तन में निकाल लें. - अब एक छोटे नॉनस्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई, तिल, करी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डालकर 310 सेकेंड तक भून लीजिए. - इसके बाद थोड़ा सा पानी डालें और तड़के को ढोकले पर फैलाकर अच्छे से मिला लें. स्वाद से भरपूर मुलायम और स्पंजी खमन ढोकला तैयार है.