घर पर बनाएं साबूदाना वड़ा, जानिए रेसिपी

साबूदाना वड़ा को शाम में चाय के साथ स्नेक्स के रूप में तो खा ही सकते हैं लेकिन अगर आप चाहें तो इसे रात का डिनर भी बना सकते हैं. सबसे बड़ी बात यह है कि साबूदाना वड़ा बनाना भी बहुत आसान है. तो आइए जानते हैं साबूदाना वड़ा बनाने की विधि.

Update: 2021-12-12 01:45 GMT

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दी के मौसम में अगर आप शाम को चाय के साथ कुछ अच्छा और चटपटा खाना चाहते हैं तो साबूदाना वड़ा आपके लिए परफेक्ट रेसिपी बन सकती है. साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada) बनाना भी बहुत आसान है और यह पौष्टिक तत्वों से भरपूर भी होता है. हालांकि साबूदाना का ज्यादातर इस्तेमाल लोग व्रत-त्योहार में करते हैं लेकिन इसका वड़ा अपने आप में खास है. साबूदाना में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैल्शियम पाया जाता है जो शरीर को जल्दी एनर्जी देता है. चूंकि इसमें फैट न के बराबर होता है इसलिए वजन कम करने में साबूदाना का इस्तेमाल किया जाता है. साबूदाना वड़ा को शाम में चाय के साथ स्नेक्स के रूप में तो खा ही सकते हैं लेकिन अगर आप चाहें तो इसे रात का डिनर भी बना सकते हैं. सबसे बड़ी बात यह है कि साबूदाना वड़ा बनाना भी बहुत आसान है. तो आइए जानते हैं साबूदाना वड़ा बनाने की विधि.

साबूदाना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
साबूदाना 1 कप
उबले हुए आलू 3 से 4
मूंगफली 1 कटोरी
तिल 1 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
बारीक कटी हुई हरी मिर्ची 4 से 5
जीरा 1/2 टीस्पून
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता 1 बड़ा चम्मच
गर्म मसाला- 1/4 टीस्पून
सेंधा नमक 1 छोटा चम्मच
साबूदाना वड़ा को किस विधि से बनाएं
सबसे पहले साबूदाना को चार-पांच घंटे तक भिंगने के लिए छोड़ दें. पांच-छह घंटे भिगोने के बाद आवश्यक सामग्री को तैयार करें. इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में आलू को उबाल लें. अब एक कड़ाही लें और मीडियम आंच में इसमें मूंगफली को भूनें. 8 से 10 मिनट तक इसे चलाते रहे और इसके बाद एक बर्तन में इसे निकाल लें. इसे थोड़ी देर तक ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद मूंगफली के छिलके को हटा लें और हल्का दरदरा कूट लें. अगर मिक्सी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मिक्सी को ज्यादा न चलाएं. आराम से चलाएं. एक या दो बार में ही इसे निकाल दें.
अब एक दूसरे बर्तन में साबूदाना, काली मिर्च, सेंधा नमक, धनिया पत्ता, मूंगफली और हरी मिर्च को डालकर इसे अच्छे से मिला दें. याद रहे कि मूंगफली भूनते समय ही आलू को उतारकर ठंडा कर लें. अब ठंडे आलू के स्मैश कर इसी बर्तन में डाल दें और सबको एक साथ मिला दें. जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाएं तो इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. लोइयां यानी वड़े बना लें. अब कड़ाही में तेल डालकर इसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल जब गर्म हो जाएं तो मीडियम आंच पर ही चार से पांच लोइयों को इसमें डाल दें और सुनहरा रंग होने तक तलते रहें. इस प्रकार बाकी बचे लोइयों को भी तल लें. अब इसे आप चाय की चुश्कियों के साथ खा सकते हैं या अपनी मनपसंद चटनी के साथ रात का डिनर भी कर सकते हैं. इस प्रकार आपका साबूदाना वड़ा बनकर तैयार हो चुका है. इसे आप अब सर्व करें.


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