Flu virus रेफ्रिजरेटेड कच्चे दूध में 5 दिनों तक संक्रामक रह सकता है: अध्ययन

  New York न्यूयॉर्क: वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि रेफ्रिजरेटेड कच्चे दूध में इन्फ्लूएंजा या फ्लू वायरस पांच दिनों तक संक्रामक रह सकता है। स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी का नया अध्ययन ऐसे समय में आया है जब डेयरी मवेशियों में बर्ड फ्लू के प्रकोप ने एक नई महामारी की संभावना के बारे में चिंता जताई है। स्टैनफोर्ड डोएर स्कूल ऑफ सस्टेनेबिलिटी और स्टैनफोर्ड स्कूल ऑफ इंजीनियरिंग से अध्ययन के वरिष्ठ लेखक अलेक्जेंड्रिया बोहम ने कहा, "यह काम कच्चे दूध के सेवन के माध्यम से एवियन इन्फ्लूएंजा संचरण के संभावित जोखिम और दूध के पाश्चुरीकरण के महत्व को उजागर करता है।" कच्चे दूध के समर्थकों का दावा है कि यह पाश्चुरीकृत दूध की तुलना में अधिक लाभकारी पोषक तत्व, एंजाइम और प्रोबायोटिक्स छोड़ता है और प्रतिरक्षा और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने कच्चे दूध को बीमारियों के 200 से अधिक प्रकोपों ​​से जोड़ा है और चेतावनी दी है कि कच्चे दूध में ई. कोली और साल्मोनेला जैसे कीटाणु "गंभीर" स्वास्थ्य जोखिम पेश करते हैं, खासकर बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए। जर्नल एनवायरनमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी लेटर्स में प्रकाशित अध्ययन में कच्चे गाय के दूध में सामान्य रेफ्रिजरेशन तापमान पर मानव इन्फ्लूएंजा वायरस के एक स्ट्रेन के बने रहने की जांच की गई। H1N1 PR8 नामक फ्लू वायरस दूध में पांच दिनों तक जीवित रहा और संक्रामक बना रहा। अध्ययन के सह-प्रमुख लेखक मेंगयांग झांग, जो सिविल और पर्यावरण इंजीनियरिंग में पोस्टडॉक्टरल विद्वान हैं, ने कहा, "कच्चे दूध में कई दिनों तक संक्रामक इन्फ्लूएंजा वायरस का बने रहना संभावित संचरण मार्गों के बारे में चिंता पैदा करता है।" "यह वायरस डेयरी सुविधाओं के भीतर सतहों और अन्य पर्यावरणीय सामग्रियों को दूषित कर सकता है, जिससे जानवरों और मनुष्यों के लिए जोखिम पैदा हो सकता है।"

उल्लेखनीय रूप से, शोधकर्ताओं ने पाया कि फ्लू वायरस आरएनए - अणु जो आनुवंशिक जानकारी ले जाते हैं लेकिन स्वास्थ्य के लिए जोखिम नहीं माने जाते हैं - कच्चे दूध में कम से कम 57 दिनों तक पता लगाने योग्य बने रहे। तुलना करके, पाश्चुरीकरण ने दूध में संक्रामक इन्फ्लूएंजा को पूरी तरह से नष्ट कर दिया और वायरल आरएनए की मात्रा को लगभग 90 प्रतिशत तक कम कर दिया, लेकिन आरएनए को पूरी तरह से खत्म नहीं किया। अध्ययन के लेखकों के अनुसार, निष्कर्ष निगरानी प्रणालियों में सुधार के महत्व को रेखांकित करते हैं, विशेष रूप से तब जब पक्षियों में फ्लू पशुओं के बीच फैल रहा है।