Recipe: स्वाद ही नहीं सेहत का भी खजाना
पास्ता बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम-पास्ता
-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
-आधा कप बारीक कटा टमाटर
-आधा कप प्याज बारीक कटा हुआ
-एक बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
-एक छोटी चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
-एक छोटी चम्मच अजवाइन का पत्ती
-एक कप टोमैटो प्यूरी
-एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
-आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-2 बड़े चम्मच चीज कद्दूकस किया हुआ
-1 छोटा चम्मच चीनी
-2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादनुसार
पास्ता बनाने की विधि-
पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में पानी उबाल लें। पानी में उबाल आते ही इसमें पास्ता और थोड़ा सा तेल डाल दें। ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। पास्ता के उबलने के बाद गैस बंद करके पास्ता को छानकर तुरंत ठंड़े पानी से निकाल लें। ऐसा करने से पास्ता खिला हुआ बनेगा।
अब मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें हरी मिर्च, लहसुन, प्याज,टमाटर, शिमला मिर्च डालकर 3 से 4 मिनट के लिए भून लें। अब कड़ाही में टोमैटो प्यूरी, काली मिर्च, लाला मिर्च, चीनी और नमक डालकर मिलाएं।
जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो उसमें पास्ता डालकर अच्छे से मिलाकर गैस को 2 मिनट बाद बंद कर दें। आंच से उतारने के बाद पास्ता में चीज मिलाएं। आपका पास्ता तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।