बनाएं उपवास में ड्राई फ्रूट्स वाली साबूदाना खीर, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। 7 अक्टूबर से शारदीय नवरात्रि (Shardiya Navratri) की शुरुआत हो चुकी है. इसके साथ ही भक्तों द्वारा नौ दिनों तक उपवास रखने का सिलसिला भी प्रारंभ हो गया है. उपवास के दौरान ऐसा फलाहार लेना उचित होता है जिससे पेट भी भर जाए और शरीर को पर्याप्त ऊर्जा भी मिल सके. आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो आप आसानी से इस रेसिपी के जरिए इन दोनों चीजों का पा सकते हैं. हम आपको आज व्रत में बनने वाली साबूदाना खीर बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. इसकी बेहद आसान रेसिपी है और लगभग आधा घंटे में साबूदाना खीर तैयार हो जाती है. साबूदाना खीर बनाने के लिए मुख्य इन्ग्रेडिएंट्स दूध और साबूदाना होते हैं. इसके अलावा आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स का भी इ्स्तेमाल कर सकते हैं. अगर ड्राई फ्रूट्स से परहेज करते हैं तो इसे सिंपल भी बना सकते हैं.

ड्राई फ्रूट्स की साबूदाना खीर बनाने के लिए सामग्री

साबूदाना – 100 ग्राम

दूध फुल क्रीम वाला – 1 लीटर

चीनी – 100 ग्राम (स्वादानुसार)

काजू – 10-12 नग

किशमिश – 10-12 नग

पिस्ते – 10-12 नग

छोटी इलाइची – 4 से 5

ड्राई फ्रूट्स की साबूदाना खीर बनाने की विधि

ड्राई फ्रूट्स वाली साबूदाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना लें और इन्हें पहले कुछ वक्त के लिए पानी में भिगोकर रख दें. ध्यान रहे कि साबूदाना फूलते हैं ऐसे में छोटे दाने वाला साबूदाना प्रयोग में लाएं. अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध को डालकर गर्म कीजिए. जब तक दूध गर्म हो रहा है उस दौरान काजू, बादाम, पिस्ता को बारीक-बारीक काट लीजिए. जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें भीगे हुए साबूदानों को डाल दें. अब साबूदाना को दूध में पकाएं. इस दौरान खीर को चमचे से चलाते रहें. यह तब तक करें जब तक की दूध में एक बार फिर से उबाल न आ जाए.

खीर में जैसे ही उबाल आ जाए तो गैस को धीमा कर दीजिए. अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को डाल दीजिए और मीडियम लौ पर खीर पकने दीजिए. इस दौरान हर 2 मिनट में खीर को चमचे से चलाते रहिए जिससे कि वह बर्तन में न चिपके. दूध के उबाल के बाद जब साबूदाने अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें स्वादानुसार चीनी मिला दीजिए. इसके बाद गैस को एक बार फिर धीमा कर दीजिए. अब खीर में इलायची पाउडर को मिला दें. इससे खीर का स्वाद बढ़ जाएगा. इस तरह आपकी साबूदाना खीर तैयार हो चुकी है. इसे खुद भी खाएं और उपवास रखने वाले लोगों को भी खिलाएं.