लाइफ स्टाइल : रेस्टोरेंट की चिकन बिरयानी कई लोगों की पसंदीदा है और वे इसका स्वाद चखने के लिए काफी कोशिश करते हैं। लेकिन लॉकडाउन के इस माहौल में बाहर निकलना उचित नहीं है. ऐसे में आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी चिकन बिरयानी बना सकते हैं और इसके बेहतरीन स्वाद का मजा ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 800 ग्राम बोनलेस चिकन
- 600 ग्राम बासमती चावल
- 100 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम घी
- 3-3 तेजपत्ता और लौंग
- 6 हरी इलायची
- 5-5 दालचीनी, हरी मिर्च और पुदीने की पत्तियां
- 75 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-1 चम्मच केवड़ा जल और अदरक
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, केसर
- 60 मिली क्रीम
- 1 नींबू का रस
- तेल
- दही
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- चिकन को धोकर साफ कर लें और काट लें.
- चावल को पानी में भिगो दें. अदरक और पुदीना को बर्तन में रख लीजिये.
- घी गरम करें, उसमें प्याज, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, हरी मिर्च और इलायची डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- फिर इसमें चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर 10 मिनट तक और भूनें.
- दही और लाल मिर्च पाउडर डालें.
- जब चिकन पक जाए तो इसे निकालकर एक तरफ रख दें.
- चावल को पकाकर बर्तन में रख लें.
- इसमें केवड़ा जल, दालचीनी पाउडर, पका हुआ चिकन और केसर डालें.
- हांडी के ढक्कन के किनारे पर गूंथा हुआ आटा लगाएं और 15 मिनट तक हांडी के ऊपर और नीचे कोयला जलाते रहें.
- रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.