लाइफ स्टाइल : हमारे आधुनिक, तेज़-तर्रार समाज में, पौष्टिक भोजन के लिए समय निकालना एक वास्तविक दुविधा पैदा कर सकता है। बहरहाल, स्वाद और स्वास्थ्य से समझौता करना एकमात्र समाधान नहीं है। सही सामग्री और नवीनता के साथ, आप आसानी से केवल 30 मिनट के भीतर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस लेख के दायरे में, हम प्रतिबद्धताओं से भरे उन दिनों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त पांच स्वादिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, जहां समय वास्तव में एक कीमती वस्तु है।
त्वरित और मलाईदार मशरूम रिसोट्टो
त्वरित और मलाईदार मशरूम रिसोट्टो एक पाक कला उत्कृष्ट कृति है जो लंबे समय तक खाना पकाने के समय के बिना पारंपरिक इतालवी रिसोट्टो के समृद्ध और आरामदायक स्वाद प्रदान करता है। यह व्यंजन मशरूम की मिट्टी की मिठास को रिसोट्टो की मखमली बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन बनता है। आइए केवल 30 मिनट में इस स्वादिष्ट आरामदायक भोजन को बनाने की तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया का पता लगाएं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सामग्री
1 कप आर्बोरियो चावल
8 औंस मशरूम (क्रेमिनी या बटन), कटा हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
3 कप चिकन या सब्जी शोरबा
1/2 कप सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक)
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/4 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
तरीका
- एक बड़ी कड़ाही या चौड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम मिलाएं. मशरूम के नरम और भूरे होने तक अतिरिक्त 5-6 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- मशरूम मिश्रण के साथ आर्बोरियो चावल को कड़ाही में डालें। चावल को तेल में लपेटने के लिए हिलाएँ और इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें जब तक कि किनारे थोड़े पारदर्शी न हो जाएँ।
- सूखी सफेद वाइन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह चावल द्वारा पूरी तरह सोख न ले। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन रिसोट्टो में स्वाद की गहराई जोड़ता है।
- चिकन या सब्जी का शोरबा कड़ाही में डालना शुरू करें, एक बार में एक करछुल।
- शोरबा सोखने पर चावल को बार-बार हिलाएं। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि चावल मलाईदार न हो जाए और आपके वांछित स्तर तक पक न जाए। इसमें लगभग 15-18 मिनट का समय लगना चाहिए।
- भारी क्रीम और कसा हुआ परमेसन चीज़ मिलाएं, जिससे वे रिसोट्टो में पिघल सकें और एक मलाईदार बनावट बना सकें।
- तवे को आंच से उतार लें और उसमें मक्खन मिला लें. यह रिसोट्टो में एक शानदार चमक और मखमली स्थिरता जोड़ता है।
- रिसोट्टो को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
- क्विक और क्रीमी मशरूम रिसोट्टो को सर्विंग प्लेटों में बांट लें।
- रंग और ताजगी के लिए प्रत्येक प्लेट को ताजे कटे हुए अजमोद से सजाएं।
- स्वादों के आनंददायक मिश्रण और आरामदायक मलाई का आनंद लेते हुए, रिसोट्टो को तुरंत परोसें।