लाइफ स्टाइल : पोहा चिवड़ा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो चपटे चावल (पोहा), नट्स और मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक कुरकुरा और नमकीन नाश्ता है जिसका आनंद आमतौर पर गर्म चाय के कप के साथ लिया जाता है। पोहा चिवड़ा एक त्वरित और आसानी से तैयार होने वाला नाश्ता है और यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्के और स्वस्थ नाश्ते के विकल्प की तलाश में हैं। इसे आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न मेवे, मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़कर भी अनुकूलित किया जा सकता है। पोहा चिवड़ा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी नाश्ते की तलाश में हैं।
सामग्री
2 कप पतले चपटे चावल (पोहा)
1/2 कप कच्ची मूंगफली
1/4 कप भुनी हुई चना दाल
10-12 करी पत्ते
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच जीरा
2 सूखी लाल मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए चीनी
तरीका
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पोहा को बहते पानी में कुछ सेकंड के लिए धो लें। पानी को पूरी तरह से सूखा दें और पोहा को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि वह नरम और नम न हो जाए।
- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. - गर्म होने पर इसमें मूंगफली के दाने डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मूंगफली के दानों को पैन से निकाल कर एक तरफ रख दीजिये.
- उसी पैन में चना दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. चना दाल को पैन से निकाल कर एक तरफ रख दीजिये.
- उसी पैन में राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें.
- पैन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- भिगोया हुआ और सूखा हुआ पोहा पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पोहा मसाले के मिश्रण से ढक जाए. धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
- पैन में भुनी हुई मूंगफली और चना दाल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- आंच बंद कर दें और पोहा चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें.
- स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- पोहा चिवड़ा को एयरटाइट कंटेनर में रखें और यह 1-2 हफ्ते तक ताजा रहेगा.