पथौली रेसिपी Pathouli Recipe: पको बता दें, भारत में त्योहारों को पकवानों से अलग कर पाना मुश्किल है। इस देश में त्योहारों पर बनाए जाने वाले पकवान त्योहार की सुगंध को और बढ़ा देते हैं। ऐसे में आज ऐसा कहा जाता है कि इस दिन भगवान शिव बहुत ही प्रसन्न मुद्रा में होते हैं और भक्तों की हर मनोकामना पूरी होने का आशीर्वाद देते हैं।
जानिए खास व्यंजन बनाने की रेसिपी
कई सारे लोग इस दिन व्रत करते हैं तो इस दिन नाग देवता को दूध और लावा चढ़ाने की परंपरा भी है। ऐसे में घर में तरह तरह के पकवान भी बनते हैं। ऐसे में आज आइए जानें नागपंचमी के दिन बनाए जाने वाले खास व्यंजन पाथौली (patholi) की एकदम आसान रेसिपी –
पाथौली की सामग्री
2 कप उसना चावल
2 कप घिसा हुआ नारियल
आधा चम्मच नमक
एक-तिहाई कप गुड़
1 चम्मच घी
आधा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ हल्दी के पत्ते
पाथौली (patholi) बनाने का तरीका
इन सभी सामग्रियों के साथ यह डिश बना सकते हैं जो इस प्रकार है..
1- पाथौली (patholi) बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप उसना चावल को अच्छी तरह धोकर, 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भीगो कर रखें।
2- उसके बाद इन चावलों को मिक्सी में डाले और इसके साथ ही मिक्सी में 1 कप घिसा हुआ नारियल और तीन-तिहाई कप पानी डाल कर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
3- अब इस पेस्ट में आधा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4- अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इस पेस्ट को उस कढ़ाई में डालें।
इसे धीमी आंच पर चलाते रहें।
5- जब तक पेस्ट कढ़ाई की तली को न छोड़ दे, तब तक इसे मिलाते रहें।
जब आपको ऐसा लगे की पेस्ट, डो में बदल रहा है तो, डो को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6-अब कढ़ाई में एक-तिहाई कप गुड़ लें और गुड़ में 1 चम्मच घी डालकर, गुड़ को मैल्ट करें।
जब गुड़ मैल्ट हो जाए तो इसमें 1 कप घिसा हुआ नारियल और आधा चम्मच इलायची powder डालकर अच्छी तरह से मिलाए ।
7-अब आपने जो पहले चावल का डो तैयार किया था उसे छोटा- छोटा काटकर साफ हल्दी की पत्तियों पर रखें और फिर इसके ऊपर गुड़ और नारियल से बनी स्टफिंग डालें और हल्दी के पत्ते को अच्छे तरीके से पैक करें। ऐसे ही कई और बना लें।
8-अब जब तक पत्ते का रंग बदल नहीं जाता तब तक इसे स्टीम करें।
9-पत्ते का रंग बदल जाने के बाद आप इसे उतार कर पत्ते से निकाल कर खा सकते हैं।