Life Style लाइफ स्टाइल : पनीर का इस्तेमाल आप कई सब्जियों को पकाने के लिए कर सकते हैं. पनीर की सब्जी अक्सर त्योहारों पर बनाई जाती है. अगर आप इस साल करवा चुथ पर कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो पनीर मखनी बना सकती हैं. यह सब्जी की चटनी बहुत मखमली होती है. और स्वाद बहुत बढ़िया है. अब कृपया मुझे बताएं कि इन सब्जियों को कैसे तैयार किया जाए।
100 ग्राम पनीर
4 मध्यम टमाटर
2 बड़े चम्मच हल्की क्रीम
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
1 तेज पत्ता
आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-2 कटी हुई हरी मिर्च
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच चीनी
कसूरी मेथी 1 चम्मच
आवश्यकतानुसार नमक: मशीन पनीर बनाने के लिए, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। - फिर सबसे पहले तेजपत्ता डालें. फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें जब तक कि खुशबू खत्म न हो जाए। - फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - लाल मिर्च पाउडर डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक टमाटर के पेस्ट के किनारों से तेल न छूटने लगे. काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक भूनें। बाद में पानी डालें. मिश्रण को हिलाते रहें और धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाते रहें। -अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर दोबारा भूनें. सूप स्टॉक में चीनी, नमक और कटी हुई कैसोवरी डालें। इसे मिलाएं और फिर पनीर के टुकड़े डालें. धीरे से मिलाएं और आंच बंद कर दें। फिर ताजी क्रीम डालें, धीरे-धीरे हिलाएं और आंच बंद कर दें। - फिर गरम मसाला डालकर मिलाएं. पनीर मखनी को पूरी, रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है.