घर पर बनाएं मुंबई की मशहूर अफलातून बर्फी, इसका स्वाद आपके मुंह में घुल जाएगा

लाइफ स्टाइल : जब भी हम मीठे की बात करते हैं तो मन में ख्याल आता है कि कुछ अलग खाया जाए. ऐसे में आज हम आपके लिए मुंबई की मशहूर अफलातून बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसका स्वाद आपके मुंह में घुल जाएगा और आपके दिमाग में बस जाएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

मावा/खोया - 1 कप

दूध - 1 कप

घी - 1/2 कप

चीनी - 1/2 कप

सूजी - 1/2 कप

मिल्क पाउडर - 100 ग्राम

इलायची पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच

बादाम - 10-12

पिस्ता - 14-15

बनाने की विधि:

- सबसे पहले बादाम और काजू लें और उन्हें बारीक काट लें. - अब एक पैन लें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर रखें. - जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सूजी डालें. इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. - जब सूजी हल्की ब्राउन होने लगे तो इसमें चीनी और मिल्क पाउडर मिलाएं.

- अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें. अब इस मिश्रण में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम डाल दीजिए. इन्हें मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. करीब 10 मिनट में यह मिश्रण अच्छे से भून जाएगा. - अब गैस बिल्कुल धीमी कर दें. - अब इस मिश्रण में मावा मिलाएं. साथ ही दूध भी डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब इस पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. अगर पकाने के दौरान मिश्रण में गुठलियां बन जाएं तो उन्हें कलछी से दबाकर तोड़ लीजिए. - अब तैयार मिश्रण में इलायची पाउडर मिलाएं. ध्यान रखें कि इस मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह ठोस न हो जाए। - जब मिश्रण अच्छे से तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें.

- अब एक ट्रे या प्लेट लें. इसमें अच्छे से घी लगा लें. - अब इसमें मिश्रण डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और सेट होने के लिए छोड़ दें. इस मिश्रण के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते डाल दीजिए और इन्हें हल्का सा दबा दीजिए ताकि ये अच्छे से चिपक जाएं. - अब बर्फी को कम से कम एक घंटे के लिए रख दें, ताकि वह अच्छे से जम जाए. अब आपकी अफलातून बर्फी तैयार है. - अब इसे आयताकार आकार में काट लें. अब आपकी बर्फी परोसने के लिए तैयार है. इसे 15 दिनों तक स्टोर करके खाया जा सकता है.