लाइफ स्टाइल : देवी मां को समर्पित त्योहार नवरात्रि आ गया है और हर कोई इस त्योहार की तैयारी में लगा हुआ है। मातारानी की सेवा के लिए तरह-तरह के व्यंजन बनाना हर किसी को पसंद होता है और जब बात मातारानी को भोग लगाने की हो तो मोतीचूर के लड्डू को कोई कैसे भूल सकता है। इसलिए आज हम आपके लिए 'मोतीचूर लड्डू' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप इन्हें घर पर आसानी से बना पाएंगे। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
- बेसन 60 ग्राम
- इच्छानुसार केसर की कुछ लड़ियाँ
- चीनी 3/4 कप
- दूध 2 चम्मच
- तेल आवश्यकता अनुसार
- पिस्ते लंबाई में कटे/5-6 लंबाई में कटे हुए
व्यंजन विधि
- एक बड़े कटोरे में बेसन को आधा कप और एक बड़े चम्मच पानी के साथ डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि बिना गांठ वाला चिकना घोल बन जाए.
- इस मिश्रण को छलनी से छानकर दूसरे बाउल में रख लें.
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए.
- दूध डालें और जब मैल ऊपर तैरने लगे तो इसे निकालकर फेंक दें.
- फिर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक एक तार वाली चाशनी न बन जाए.
- मध्यम आंच पर एक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गर्म करें.
- घोल में छोटे-छोटे छेद वाली छलनी डुबोएं, अतिरिक्त घोल को हिलाएं, फिर इसे पैन के किनारे पर हल्के से थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदें तेल में गिरें.
- इस बूंद को दूसरी छलनी से इकट्ठा कर लें और तेल से निकालकर चाशनी में डाल दें.
- पूरा घोल खत्म होने तक इसी तरह बूंदी बनाएं.
- बूंदी को एक घंटे तक चाशनी में डूबा रहने दें ताकि वह नरम हो जाएं.
-अतिरिक्त चाशनी निचोड़ कर नींबू के आकार के बूंदी के लड्डू बना लें.
- पिस्ता से सजाकर सर्व करें.