सामग्री :
मूंग दाल बैटर के लिए
मूंग दाल (3-4 घंटे पानी में भिगोए हुए)- 2 कप, अदरक- 1 इंच, हरी मिर्च- 1, ताजी धनिया पत्ती- 2 टेबलस्पून, हल्दी पाउडर-1/4 टीस्पून, नमक स्वादानुसार
फिलिंग के लिए
पनीर- 1 कप, गाजर बारीक कटे हुए- 1/4 कप, प्याज बारीक कटे हुए- 1 कप, शिमला मिर्च बारीक कटी- 1/4 कप, हरी मिर्च कटी हुई- 1, ताजी धनिया पत्ती कटी हुई- 2 टेबलस्पून, तेल- 1-2 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार
विधि :
भीगी हुई मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा डालकर मिक्सी में अच्छी तरह से पीसकर चीले का पेस्ट तैयार कर लेंगे। अब इसमें नमक, हल्दी, कटी धनिया पत्ती डालकर घोल को 15-20 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें।
पैन में हल्का सा तेल डालें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च, नमक डालकर हल्का भून लें फिर इसे पैन से निकाल कर कद्दूकस किए पनीर में डालकर मिक्स कर लें। स्टफिंग रेडी हो चुकी है।
अब नॉन स्टिक पैन पर हल्का सा तेल डालें। इस पर चीले का बैटर फैलाएं। दोनों तरफ से हल्का सेंक कर बीच से स्टफिंग भरें और गरमागर्म सर्व करें।
इसे आप हरी या लाल चटनी और मसाला चाय के साथ सर्व करें।