आवश्यक सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप आटा
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले मैदा और आटे को अच्छे से छान लें।
- अब इसमें नमक मिलाएं।
- कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।
- अब इसमें काली मिर्च पाउडर, सौंफ, धनिया पाउडर, हींग और गर्म किया हुआ घी डालें।
- सभी को एक साथ मिलाएं और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंधें।
- इसे अब 15 मिनट के लिए अलग रखें।
- अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक-एक कर पूरी की तरह बेलें और उसमें चाकू से निशान बना दें ताकि वह पूरी कर तरह न फूल पाए।
- अब सभी मठरियों को तलें।