जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई लोग सुबह चाय के साथ नाश्ता करना पसंद करते हैं, ठीक उसी तरह कई शाम की चाय के साथ नमकीन या बिस्किट खाना पसंद करते हैं। वैसे तो नमकीन हर कोई बाजार से खरीद कर खाना पसंद करता है, लेकिन कई लोग घर में बना नमकीन खाना पसंद करते हैं। इनका स्वाद अलग होता है, साथ ही आप स्वच्छता का ध्यान रख कर इन्हें बनाते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं आलू भुजिया नमकीन की आसान रेसिपी।
सामग्री
उबले आलू , बेसन, नमक , हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, पपरिका, तेल
कैसे बनाएं
एक बाउल में 250 ग्राम उबले आलू डाल कर फूड मैशर की सहायता से मैश करें। अब इसमें बेसन, नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, लाल शिमला मिर्च, तेल मिलाएं और आटे को गूंथ लें। इसमे तेल डालकर आटे को गूंथें। आटे को 15 मिनट के लिए रखें और सेव को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए। आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे सेव मेकर में रखें।
एक भारी कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और अब धीरे-धीरे सेव मेकर को गरम तेल के ऊपर दबाएं। गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इन्हें टुकड़ों में तोड़ लें। नमकीन सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं।