लाइफ स्टाइल : अक्सर देखा जाता है कि जब भी रसोई में लौकी की सब्जी बनती है तो हर कोई दंग रह जाता है क्योंकि लौकी खाना बहुत कम लोगों को पसंद होता है. ऐसे में आप पनीर के साथ लौकी बना सकते हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद के कारण सभी को पसंद आएगी. हम बात कर रहे हैं 'लौकी पनीर कोफ्ता' की। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1/4 कप उबले और मसले हुए आलू.
- 1/4 कप मसला हुआ पनीर
- 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 कप बेसन
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- नमक स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए
- 1/2 कप प्याज का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 कप कसा हुआ टमाटर
- 1 तेज पत्ता
- 2 चम्मच रिफाइंड ऑयल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- कद्दूकस की हुई लौकी को अच्छे से निचोड़ लें और उस पानी का इस्तेमाल मसाला भूनने में करें.
- लौकी में पनीर, आलू और बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें.
- एक बर्तन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और कोफ्ते को उलट-पलट कर तल लें.
- एक प्रेशर पैन में 1 चम्मच तेल में तेजपत्ता डालें और प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भूनें.
- इसमें सूखे मसाले, ग्रेवी और लौकी का पानी डालकर मसाले को भून लीजिए.
- जब मसाला भुन जाए तो इसमें 1 1/2 कप पानी डालकर 1 सीटी आने दीजिए.
- सर्विंग डिश में ग्रेवी को पलट कर कोफ्ते डाल दीजिए और 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
- फिर हरा धनिया डालकर सर्व करें.