लाइफस्टाइल: पूरनपोली बहुत से लोगों को पसंद होती है. गर्म दाल से बना यह व्यंजन आमतौर पर महाराष्ट्र में अधिक लोकप्रिय है, लेकिन देश के अन्य हिस्सों में भी इसका आनंद लिया जाता है। यदि आपको पूरन पोलिस पसंद है, तो इस बार इसे एक नया मोड़ क्यों न दें और इसे कर्नाटक शैली में क्यों न करें?
सामग्री:
1 गिलास आटा
1 कप भीगी हुई चना दाल
1/2 कप पुदीना
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 कप रिफाइंड/न्यूट्रल तेल
2 बड़े चम्मच तेल
थोड़ा सा नमक
तरीका
- सबसे पहले एक बाउल में आटा, एक कप नमक, आधी हल्दी और पानी डालकर नरम और चिपचिपा आटा गूंथ लें.
- गूंथने के बाद आटे को तेल में भिगोकर अलग रख लें.
- फिर प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ आटा, चना दाल, आधी हल्दी और थोड़ा घी डालें और नरम होने तक पकाएं.
उबलने के बाद पानी निकाल दें और दाल को एक बर्तन में रख लें.
- पैन में प्याज डालें और तब तक चलाते रहें जब तक सारे मसाले घुल न जाएं.
तब तक पकाते रहें जब तक सामग्री थोड़ी सूखी न हो जाए।
जब मिश्रण लगभग सूख जाए तो इसमें घी और इलायची पाउडर डालें और चलाते रहें.
इस मिश्रण को ब्लेंडर में बारीक पेस्ट बना लें।
- बारीक आटे को प्याले में निकाल लीजिए और इसकी मध्यम आकार की लोइयां बना लीजिए.
आटा लें, एक मध्यम आकार का कप बनाएं और उसमें सामग्री भरें। - इसके बाद इसे चारों तरफ से भरकर बेलना शुरू करें.
- खूब तेल लगाएं और पतली रोटी बेल लें।
एक बर्तन में पकाएं और गरमागरम परोसें।