लाइफ स्टाइल : अगर आपको कटहल खाना पसंद है तो आप लंच या डिनर में कटहल फ्राई का मजा ले सकते हैं. कटहल सेहत के लिए जितना फायदेमंद है, इसकी सब्जी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है. अगर आप भी घर पर कटहल फ्राई बनाकर खाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.
कथल फ्राई बनाने की सामग्री:
कटहल - 1/2 किलो
प्याज - 2
टमाटर - 2
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च कटी हुई - 2
हींग - 1 चुटकी
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
तेल - 4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
कटहल फ्राई बनाने की विधि (कटहल फ्राई विधि)
- कटहल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काट लें और साफ पानी से धो लें.
- इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटहल डालें और आधा फ्राई होने तक भून लें.
- अब आधे तले हुए कटहल को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- इसके बाद प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें और कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें.
- इसी तरह सबसे पहले टमाटर को भी बारीक काट लीजिए और फिर मिक्सर में पीस लीजिए.
- इसे एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें.
- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हींग डालें और कलछी से चलाएं.
- इसके बाद इसमें तैयार प्याज का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.
- फिर इसमें टमाटर का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर मिलाएं.
- इस मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी तेल न छोड़ने लगे.
- इसके बाद पैन में आधा तला हुआ कटहल डालें और इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और कलछी की मदद से चलाते रहें.
- इसे 5 मिनट तक पकने दें. - इस दौरान पैन को ढक दें.
- कटहल फ्राई को तब तक पकाएं जब तक कटहल के टुकड़े चम्मच से दबाने पर टूटने न लगें.
- जब ऐसा होने लगे तो गैस बंद कर दें.
- कटहल फ्राई में हरा धनियां डालकर मिला दीजिए और एक मिनट तक पकने दीजिए.
- डिनर के लिए स्वादिष्ट कटहल फ्राई तैयार है.
- इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें.