लाइफ स्टाइल : नॉनवेज खाने के शौकीन लोगों को अगर हैदराबादी स्वाद मिल जाए तो उनका पूरा दिन बन जाता है. लोग इसका स्वाद चखने के लिए रेस्टोरेंट के चक्कर लगाते हैं. लेकिन जरा सोचिए अगर यही स्वाद आपको अपने घर पर ही मिल जाए तो क्या होगा। ऐसे में आज हम आपके लिए हैदराबादी मटन कीमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आपके डिनर को खास बना देगा. यह स्वादिष्ट व्यंजन रोटी या तंदूरी नान के साथ स्वादिष्ट लगता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम मटन कीमा
- 50 ग्राम सरसों का तेल
- 200 ग्राम टमाटर बारीक कटे हुए
- 4 प्याज बारीक कटे हुए
- 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी मेथी
- थोड़ा सा कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
- हैदराबादी कीमा बनाने के लिए सबसे पहले आपको मटन कीमा को अच्छी तरह से धोना होगा. इसके बाद इसे किसी बर्तन में निकाल कर रख लें. - अब प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को काट कर अलग रख लें. - फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें. बाकी सभी सामान अपने पास रखें.
- अब एक प्रेशर कुकर या पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. - कुछ देर बाद इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.
- कुछ मिनट बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं. - फिर इसमें मटन कीमा डालकर अच्छे से भून लें. - इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और इसे तब तक पकाते रहें जब तक पानी सूख न जाए. सुनिश्चित करें कि कीमा अच्छी तरह पक गया हो।
- अब टमाटर डालें और फिर हल्दी, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर डालें. - इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट तक पकने दें.
- जब कीमा पूरी तरह नरम हो जाए तो इसमें हरा धनिया, कुटी हुई कसूरी मेथी डालकर मिलाएं. - अब आपका हैदराबादी कीमा तैयार हो जाएगा. इसे आप रोटी या नान के साथ परोस सकते हैं. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.