लाइफ स्टाइल : हरे और मखमली पालक की ग्रेवी में डुबोए गए नरम पनीर के टुकड़े। यह रेस्तरां में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, जिसे आमतौर पर ढेर सारी क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। स्वाद से समझौता किए बिना घर पर इस व्यंजन का स्वस्थ संस्करण तैयार करने का आनंद लें।
सामग्री
500 ग्राम धुला हुआ पालक
200 ग्राम पनीर (घना हुआ)
2 बड़े चम्मच चना दाल (स्प्लिट बंगाल ग्राम)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
एक प्रेशर कुकर में चना दाल को आधा कप पानी के साथ मिलाएं और तेज आंच पर 4 सीटी आने तक और फिर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक प्रेशर कुक करें.
प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें.
पकी हुई चना दाल में धुले हुए पालक के पत्ते डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि पालक के पत्ते गल न जाएं. इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.
ठंडा होने पर इसे हैंड ब्लेंडर की मदद से मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण करने से पहले थोड़ा पानी डालें।
एक पैन में तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटे टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालें. तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण तेल न छोड़ दे.
मिश्रित पालक और पनीर के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं.
गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें.